Jopa omistautunein viininjuoji joutuu pulloongelmaan. Sinulla on lasillinen viiniä, ehkä kaksi, mutta pullon viimeistely ei ole a loistava idea, jos haluat herätä seuraavana aamuna ilman päänsärkyä. Se on erityisen totta, jos asut yksin tai jonkun kanssa, joka ei juo viiniä, että kokonainen pullo voi olla paljon viimeistelemistä. Kun avaat pullon, viini alkaa hapettua, mikä tarkoittaa, että toisen lasin nauttiminen samasta pullosta muutaman päivän tai viikon kuluttua on täysin erilainen viinikokemus. On erilaisia laitteita se voi auttaa, jos se on säännöllinen ongelma. Mutta jos sinulla on silloin tällöin viinijäämiä, etkä halua tuhlata, mitä voit tehdä? Yksinkertainen: Pakasta viinisi.
Opin tämän tempun Nigella Lawson joka kaataa jäännösviinin jääpalamuttereihin pakastamaan ja säilyttää ne sitten muovipussissa pakastimessa. Pullon tai lasin roskat, joita et voi viimeistellä, muuttuvat arvokkaaksi ruokakomeroresurssiksi. Seuraavan kerran kun tarvitset puna- tai valkoviiniä vaikkapa kattilaan Boeuf Bourguignon tai a valkoviini-yrttikastike , ne jäämät odottavat, että käytät loppuun. Jos sinulla on suuri määrä viiniä, enemmän kuin jääpalakaukalo kestää, olen myös onnistuneesti pakastanut viiniä pintin tai kupin kokoisia muovisia herkkupakkauksia -Varmista vain, että jätä noin sentin yläosaan, jotta viini laajenee pakastimessa. Pidän myös Souper kuutiot tähän sovellukseen, koska sen avulla voit pakastaa viiniä kuppi- tai kahden kupin annoksina, mikä on kätevää, kun tarvitset enemmän kuin vain tilkka viiniä reseptiä varten.
Viinin jäädyttämisessä on muutamia haittoja. Ensinnäkin, et voi säilyttää kuohuviiniä hyvin tällä tavalla, koska pakastaminen ei pidätä hiilihappoa. Toiseksi, koska viinissä on alkoholia, se ei tietenkään jäädy niin kovaksi kuin vesi, joten se sulaa hyvin nopeasti, kun otat sen pakastimesta. Se on hyvä niin kauan kuin olet valmistautunut siihen. En myöskään todellakaan sulattaisi lasillista viinikuutioita ja joisi sitä odottaen, että se maistuu samalta kuin vasta avattu pullo. Mutta laita pakastettua viiniä tehosekoittimeen hedelmien kanssa ja saat nopean slushie sangrian. Pakastettu ruusuviini muuttuu täydelliseksi lasiksi froséa. Voit muuttaa tuon ylimääräisen viinin viinitilaisuudeksi, kaikki pakastimesi ansiosta.