Talvikurpitsa- ja salottisipulitorttu

    Aktiivinen aika: 45 min kokonaisaika: 1 h 25 min Annokset: 8

    Ainesosat

    • 4 kuppia 1/2 tuuman kuorittuja voipähkinäkurpitsakuutioita (yhdestä keskikokoisesta [2 kilosta] squash)

    • 8 pientä (8 unssia yhteensä) salottisipuli, kuorittu, juurienpäät leikattu ja puolitettu

    • 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä

    • ½ tl vastaraastettua muskottipähkinää

    • 1 ¾ teelusikallista plus 1/8 tl kosher-suolaa jaettuna

    • ¾ tl mustapippuria, jaettuna

    • 1 pakastettu lehtitaikinalevy, sulatettu (1 [17,3 unssista] pkg.)

    • 3 unssia Gruyère-juustoa raastettuna (noin 3/4 kuppia)

    • 3 unssia Fontina-juustoa raastettuna (noin 3/4 kuppia)

    • 2 isoa munankeltuaista

    • ¼ kuppia crème fraîchea

    • 1 tl raastettua sitruunankuorta ja 1 tl tuoremehua, jaettuna (yhdestä sitruunasta)

    • 2 tl tuoreita timjaminlehtiä

    • 2 tl sherryetikkaa

    • 1 kuppi löyhästi pakattu rucolaa (noin 1/2 unssia)

    Ohjeet

    1. Kuumenna uuni 400 °F:seen. Sekoita kurpitsa, salottisipuli, öljy, muskottipähkinä, 1 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria suuressa kulhossa. Levitä seos yhdeksi kerrokseksi reunukselliselle uunipellille. Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes kasvikset ovat kypsiä, noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä 15 minuuttia.

    2. Kun kasvikset jäähtyvät, rullaa taikinalevy 16 x 10 tuuman suorakaiteen muotoiseksi leivinpaperin päällä. Siirrä varovasti leivinpaperi, jossa on taikinan suorakulmio suurelle uunipellille. (Tarvittaessa venytä taikinan suorakulmio uudelleen.) Tee leikkausveitsellä 1 tuuman reunus leivonnaisen suorakulmion reunojen ympärille. pistoalue reunan sisällä haarukalla. Paista 400 °F:ssa vaalean kullanruskeaksi, noin 12 minuuttia; poista uunista.

    3. Sekoita Gruyère, Fontina, munankeltuaiset, crème fraîche, sitruunankuori, timjami, etikka, squash-seos, 3/4 tl suolaa ja loput 1/2 tl pippuria suuressa kulhossa. Levitä seos varovasti leivonnaisen suorakulmion reunan sisäpuolelle.

    4. Palaa uuniin ja paista 400 °F:ssa, kunnes juusto on sulanut ja kuori on kullanruskea, noin 12 minuuttia. Sekoita rucola, sitruunamehu ja loput 1/8 tl suolaa; ripottele tortun päälle. Leikkaa torttu noin 4 x 3 1/2 tuuman paloiksi ja tarjoile heti.

    Vastaa

    Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *