Kokonaisaika: 30 minuutin tuotto: Tekee 1 1/2 kuppia, joka riittää yhdelle 9 tuuman 2-kerroksiselle kakulle
Ainesosat
-
1/2 tl maustamatonta gelatiinia
-
1/2 rkl vettä
-
1/2 kuppia jäähdytettyä raskasta kermaa
-
2 rkl appelsiinilikööriä
-
2 isoa munankeltuaista
-
2 rkl sokeria
-
Hyppysellinen suolaa
-
4 unssia valkosuklaata, sulatettu ja jäähdytetty
Ohjeet
-
Ripottele gelatiinia pienessä kulhossa veden päälle ja anna seistä, kunnes se pehmenee.
-
Vatkaa sillä välin kerma keskikokoisessa kulhossa sähkövatkaimella pehmeäksi vaahdoksi. Jäähdytä, kunnes se on jäähtynyt, noin 10 minuuttia.
-
Kuumenna appelsiinilikööriä pienessä, mikroaaltouunin kestävässä kulhossa suurella teholla kuumaksi, noin 45 sekuntia. Sekoita joukkoon pehmentynyt gelatiini, kunnes se on liuennut.
-
Vatkaa toisessa keskikokoisessa kulhossa munankeltuaiset sokerin ja suolan kanssa suurella nopeudella vaaleaksi ja paksuksi, noin 5 minuuttia. Vatkaa keltuaisia vatkaten joukkoon appelsiini-gelatiinineste; raaputa kulhon sivua ja pohjaa. Vatkaa joukkoon sulatettu suklaa. Kumoa kermavaahto kumilastalla kahdessa erässä. Kaavi moussi kulhoon, peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin, kunnes se on kiinteä, vähintään 4 tuntia tai yön yli.
Huomautuksia
Muunnelma: Maitosuklaamoussen täyttöresepti