Mikä on ilmakeitin? Näin tämä keittiötyöhevonen todella toimii

Näyttää siltä, että kaikki keittokirjat ja sosiaalisen median tilit ovat nykyään täynnä ilmakeitinreseptejä – ja hyvästä syystä. Ilmakeittimet ovat uskomattoman käteviä ja helppokäyttöisiä työtasolaitteita, jotka tekevät nopean aterian kokoamisesta helppoa.

Samanlainen kuin leivänpaahdin uunit , ne lämpenevät paljon nopeammin kuin tavallinen uuni ja kypsentävät ruokaa paljon nopeammin. Monet ihmiset käyttävät mielellään ilmakeitintään pakastepaistettujen ruokien, kuten perunoiden tai kanankimpaleiden, paistamiseen, koska tämän tyyppinen ruoanlaitto antaa rapean ulkopinnan – mutta vähemmän öljyä.

Kuinka ilmakeittimet toimivat?

Jos olet perehtynyt kiertoilmauunit ilmakeittimet käyttävät samaa tekniikkaa. ”Konvektiossa on tuuletinjärjestelmä, joka auttaa kierrättämään kuumaa ilmaa”, sanoo Brian Jupiter, Frontierin ja Ina Mae Tavernin pääkokki Chicagossa, IL. ”Tämä kuuman ilman tasainen jakautuminen ei vain kypsennä ruokaa nopeammin, vaan myös johdonmukaisemmin kuin perinteinen. kotiuuni.”

Ilmakeittimen yläosassa on lämmityselementti – yleensä pata – ja tuuletin. Pohjassa on yleensä reikiä sisältävä ruokakori. Kun voimakas puhallin on kytketty päälle, se työntää kierukan lämpöä ruokaa kohti, jolloin ilma kiertää täysin ja lämmittää ruoan kaikkia puolia, kuivattaa ruuan pinnat ja muodostaa rapean, rapean ulkopinnan. Kiertoilmauunit toimivat samalla tavalla, mutta korielementti tekee ilmakeittimestä ainutlaatuisen.

Mitä voit tehdä ilmakeittimessä?

Parempi kysymys voisi olla: Mitä ei voi tehdä ilmakeittimessä?

Erittäin rapeiden kasvisten paahtaminen ei vie aikaa ilmakeittimessä. Ne ovat erinomainen laite suosikkiproteiinien, mukaan lukien, keittämiseen kanansiivet , kalaa, kikherneitä ja lihapullia. Tofu , tunnetusti hienovarainen proteiini rapeaksi, voi saavuttaa täydelliset tulokset ilmakeittimessä. Jotkut ovat jopa tarpeeksi suuria kokonaisia kanoja varten.

Äläkä unohda jälkiruokaa; ilmakeittimet voivat tuottaa dekadenttia, pörröisiä brownieta ja jopa show-pysähdys Baskimaan juustokakku . Taivas on rajana, mutta sinun tulee välttää kaikkea, jossa on pieniä paloja tai nesteitä, jotka saattavat lentää nopeasti puhaltavasta ilmasta.

Ilmakeitinten tyypit

Ilmarasvakeittimiä on muutamia muunnelmia, mutta tunnemme parhaiten työtasot tai erilliset mallit, jotka käyttävät koria ruoan sijoittamiseen ruoanlaiton aikana. Tämä on pieni, itsenäinen laite, joka on täysin tarkoitettu ilmapaistamiseen.

Toinen yleinen lajike on an ilmakeitin leivänpaahdin uuni Tämä työtasolaite yhdistää ilmapaistamisen sekä leivänpaahtimen ominaisuudet. Niissä on usein enemmän asetuksia erilaisiin ruoanlaittotyyppeihin, kuten pizzauuniin tai jopa paistinpannuun.

Nykyään löydät myös suuriin laitteisiin, kuten mikroaaltouuniin ja perinteisiin uuneihin, sisäänrakennettuja ilmapaistovaihtoehtoja.

Ilmakeittimet, joita rakastamme

Instant Pot 6 Quart Vortex Plus Air Fryer

Sillä aikaa testaamalla parhaita saatavilla olevia ilmakeittimiä , päädyimme tähän malliin ehdottomaksi suosikkiksemme. Tämä Instant Pot -ilmakeitin teki meihin vaikutuksen salamannopealla esilämmityksellä, monipuolisuudellaan ja käyttäjäystävällisillä asetuksilla. Korin tilavuus on huikeat 6 litraa, ja siinä on tarpeeksi tilaa ruoanlaittoon suurelle perheelle tai viihdyttää yleisöä helposti. Lisäksi tässä mallissa on kuusi toimintoa, mukaan lukien kuivaus ja paistaminen.

Instant Omni Plus Air Fryer leivänpaahdin

Tästä mallista tuli nopeasti suosikkimme ilmakeittimen leivänpaahdin uunitestissämme. Rakastimme kaikkien lisättyjen ominaisuuksien ja asetusten monipuolisuutta, kuten ilmakeittimen kori täydellisesti rapeita perunoita varten, keittotoiminto ja jopa kuivausmahdollisuus. Instant Omni Plus on mielestämme erittäin helppokäyttöinen, ja sen tasainen suorituskyky ja tasainen ruoanlaitto saivat meidät kaipaamaan enemmän. Testin aikana se tuotti tasaisen kullanruskean paahtoleivän ja täydellisen tahmean Suklaapikkuleivät .

UKK

Onko ilmassa paistettu ruoka terveellistä?

Ruoan tyypistä riippuen ilmakeittimet voivat olla terveellisempi vaihtoehto. Niiden avulla voit saada rapeaa kanan nahkaa tai ruskistettuja vihanneksia ilman öljyä, jota tarvitaan samanlaisten tulosten saamiseksi pannulla tai uunissa paistamisesta. Kuitenkin, suurin ravitsemustekijä on ruuan laatu – ilmapaistin vai ei.

”Ilmakeittimiä voidaan käyttää terveellisen ruoan valmistukseen, vaikka ”terveellisen” määritelmä vaihtelee henkilöittäin”, sanoo Abby Lander, RD. ”Tietenkin ilmakeittimet kuluttavat vähemmän öljyä kuin friteeraus. Ne myös kypsentävät ruokaa nopeammin, mikä saattaa auttaa säilyttämään ravintoaineita. Mutta todella tärkeää on ruokavaliosi laatu. Ilmakeitin voi olla työkalu ruoanlaittoon terveellisemmin. Jos käytät sitä pääasiassa ultraprosessoitujen ruokien valmistukseen, se tekee tyhjäksi sen käytön terveydellisistä syistä.”

Joten vaikka friteerausruoat verrattuna friteerattuihin ruokiin, ilmakeittimet ovat terveellisempiä. Ilmakeittimessä oleva broilerin nugget on kuitenkin edelleen ravitsemuksellisesti kananhippu.

Hän jatkaa: ”Valitse kokonaisia ja vähän prosessoituja ruokia useammin ja ymmärtää, että se, että jotain kypsennetään ilmakeittimessä, ei tee siitä automaattisesti ”terveellisempää.””

Mitkä ovat ilmakeittimen hyvät ja huonot puolet?

Sen lisäksi, että ilmakeittimet ovat erinomainen vaihtoehto kaikille, jotka yrittävät minimoida öljyn saantia ruokavaliostaan, ne ovat myös loistavat ruoanlaiton nopeuttamiseen. Ne tekevät välipalasta nopeampaa ja helpompaa, ja toisin kuin leivänpaahdin, ei ole paljon poltettavaa, joten se on lapsille turvallisempi valinta.

Ilmakeittimen lisääminen keittiöön merkitsee tietysti myös lisäkustannuksia. Vaikka jotkut ovat edullisempia, huippuluokan mallit voivat maksaa jopa 400 €. Uuden kodinkoneen ostaminen on aina investointi – puhumattakaan sen vaaditusta työtasokiinteistöstä. Joissakin ilmakeittimissä on suhteellisen pieni jalanjälki, mutta nekin vievät paljon tilaa. Ilmakeittimet voivat myös olla meluisia: Tuulettimen ääni on usein paljon kovempi kuin laitteiden, kuten mikroaaltouunin tai leivänpaahdin. Uskomme kuitenkin edelleen, että edut painavat haittoja ja pidämme ilmakeitintä järkevänä investointina.

Asiantuntemuksemme

Nick DeSimone kirjoitti ja kokosi tämän teoksen. Heillä on vuosien kokemus ilmakeittimistä sekä henkilökohtaisessa että ammatillisessa kontekstissa. Ruokamme & Viinituotteiden testaajat suorittivat testit näille tuotteille. Jokainen testaaja on omistautunut perusteellisiin ja yksityiskohtaisiin tuloksiin ja testaa jokaisen tuotteen tiukasti. Nick puhui myös kokki Brain Jupiterille konvektiolämmityksen teknisestä näkökulmasta ja Abby Landerille, joka on ollut rekisteröity ravitsemusterapeutti vuodesta 1999.