Kokonaisaika: 25 minuutin tuotto: 4
Ainesosat
-
1/4 kuppia miedolla maustettua ekstra-neitsytoliiviöljyä
-
5 unssia vesikrassia hienonnettuna (5 kuppia)
-
Suola
-
Tuore jauhettua mustapippuria
-
6 isoa munaa erotettuna
-
4 unssia tuotua Fontina-juustoa, raastettua (1 kuppi)
Ohjeet
-
Esilämmitä broileri ja aseta teline 6 tuuman päähän lämmönlähteestä. Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä isossa, uuninkestävässä pannussa. Lisää hienonnettu vesikrassi, mausta suolalla ja mustapippurilla ja keitä korkealla lämmöllä, kunnes se kuivuu, 3 minuuttia. Valuta vesikrassi hyvin, siirrä sitten kulhoon ja anna jäähtyä. Sekoita munankeltuaiset ja 1/4 kupillista juustoa. Pyyhi pannu pois.
-
Vatkaa valkuaiset kulhossa ripauksella suolaa pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita valkuaiset keltuaisten joukkoon, kunnes raitoja ei jää jäljelle.
-
Kuumenna loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä pannulla. Lisää munaseos tasaisesti levittäen. Paista kohtalaisen korkealla lämmöllä, kunnes munakas on kullanruskea pohjalta, noin 3 minuuttia. Ripottele päälle loput 3/4 kupillista juustoa ja paista munakasta 4 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja munakas asettunut päälle. Liu”uta munakas vadille ja taita se puoliksi. Leikkaa munakas viipaleiksi ja tarjoa heti.
Suositeltu pariliitos
Reipas, vaalean valkoinen.