Vesikrassi-, avokado- ja pähkinäsalaatti

Kokonaisaika: 25 minuutin tuotto: 4

Ainesosat

• 2 rkl vastapuristettua sitruunamehua

• 1 keskikokoinen salottisipuli, jauhettu

• rkl extra-neitsytoliiviöljyä

• Suolaa ja vastajauhettua pippuria

• 1/2 kuppia saksanpähkinöitä

• 2 kiinteää, kypsää Hass-avokadoa, kukin kahdeksaan viipaleeksi

• Kaksi 12 unssin kimppua vesikrassia, paksut varret heitetty pois

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen. Yhdistä isossa kulhossa sitruunamehu ja jauhettu salottisipuli ja anna seistä 10 minuuttia. Sekoita joukkoon vähitellen oliiviöljy ja mausta kastike suolalla ja pippurilla.

2. Sillä välin levitä saksanpähkinäpuolikkaat piirakkalevylle ja paahda uunissa kullanruskeiksi ja tuoksuvaksi, noin 6 minuuttia. Anna saksanpähkinöiden jäähtyä, siirrä ne työtasolle ja hienonna ne.

3. Mausta avokadoviipaleet kevyesti suolalla. Lisää avokado, hienonnetut paahdetut saksanpähkinät ja vesikrassi kastikkeen joukkoon ja sekoita hyvin. Mausta salaatti suolalla ja pippurilla ja tarjoile heti.