Lämmin Fusilli tomaateilla ja vesikrassilla

Tuotto: 6

Ainesosat

• 1 italialainen paprika tai 1/2 punaista paprikaa hienonnettuna

• 1/2 punasipulia, hienonnettuna

• 1/2 jalapeño-puolitettu, siemenet ja jauhettu

• iso valkosipulinkynsi, jauhettu

• 2 rkl tuoretta sitruunamehua

• Ripaus kuivattua oreganoa

• Suolaa ja vastajauhettua pippuria

• 1 1/2 kiloa sekoitettuja punaisia ja keltaisia kirsikkatomaatteja, kuten päärynä- ja punaherukkatomaatteja puolitettuna

• Kasataan 1/4 kuppia Calamata-oliiveja, kivettömiä ja karkeasti pilkottuna

• 1 ruokalusikallinen (tiiviisti pakattu) revitty mintunlehtiä

• 1 ruokalusikallinen (tiiviisti pakattu) revitty basilikan lehtiä

• 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä

• 1 kiloa fusillia

• 1/2 kuppia raastettua Asiago-juustoa ja lisää tarjoiluun

• 1 iso nippu vesikrassia, suuret varret heitetty pois

Ohjeet

1. Sekoita suuressa tarjoilukulhossa paistopippuri, punasipuli, jalapeño, valkosipuli, sitruunamehu ja oregano. Mausta suolalla ja pippurilla ja anna seistä 10 minuuttia. Lisää tomaatit, oliivit, minttu, basilika ja öljy.

2. Kuumenna iso kattila vettä kiehuvaksi. Lisää suola, lisää sitten fusilli ja keitä al dente; valua. Lisää fusilli kastikkeeseen yhdessä Asiagon ja vesikrassin kanssa. Sekoita pasta kastikkeen kanssa ja tarjoile.

Suositeltu pariliitos

Tomaattikastike antaa tälle pasta-ruoalle kirkkaan, raikkaan punaisen täyteläisyyttä. Sangiovese. Kokeile kalifornialaista pullotusta tai Chianti Classicoa.