Pähkinä Pesto

Tuotto: Tekee noin 1 1/4 kuppia

Ainesosat

• 1 1/2 kuppia saksanpähkinän puolikkaita (6 unssia)

• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna

• Rouhittu punainen paprika

• Kosher suola

• 1/4 kuppia jauhettua litteälehtistä persiljaa

• 1/2 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä

• 1/2 kuppia tuoretta parmesaanijuustoa

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen. Levitä saksanpähkinät reunukselliselle uunipellille ja paahda 12 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Jäähdytä saksanpähkinät ja pilko hienoksi.

2. Soseuta valkosipuli morttelissa ripaus murskattua punapippuria ja suolaa, kunnes muodostuu tahna. Lisää saksanpähkinät ja persilja ja jauha karkeaksi tahnaksi. Lisää oliiviöljy hitaasti vatkaten ja sekoittaen, kunnes se on sekoittunut. Sekoita joukkoon parmesaani ja mausta suolalla.

Huomautuksia

Jos sinulla ei ole huhmaraa, tee pesto monitoimikoneessa sekoittaen nopeasti ainekset.