Vichy-porkkanasose

    Aktiivinen aika: 25 min kokonaisaika: 1 tunnin tuotto: 8

    Ainesosat

    • 2 kiloa porkkanaa (karkeasti pilkottuna)

    • 3 kuppia kivennäisvettä

    • 4 rkl suolaamatonta voita

    • Kosher suola

    • 1 rkl hienonnettua korianteria tai persiljaa

    • Tuore jauhettua pippuria

    Ohjeet

    1. Peitä porkkanat suuressa kattilassa kiehuvalla vedellä ja kiehauta kohtalaisen korkealla lämmöllä. Sekoita joukkoon 3 ruokalusikallista voita ja 2 tl suolaa. Vähennä lämpöä kohtalaiseksi ja keitä, kunnes porkkanat ovat kypsiä veitsellä lävistettynä ja keittoneste on laskenut 1/4 kuppiin, noin 25 minuuttia.

    2. Siirrä porkkanat keittonesteineen monitoimikoneeseen ja anna jäähtyä 10 minuuttia. Lisää loput 1 rkl voita ja sekoita tasaiseksi. Lisää hienonnettu korianteri ja murskaa, kunnes se on juuri sulanut. Mausta porkkanasose suolalla ja pippurilla, siirrä kulhoon ja tarjoile.

    Tee eteenpäin

    Porkkanasose voidaan säilyttää jääkaapissa yön yli. Kuumenna varovasti ennen tarjoilua.

    Vastaa

    Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *