On muutamia ruokia, joita en yritä tehdä kotona, ja sushi on listan kärjessä. Minulle herkullisena ja mahdollisesti romanttisena tapana viettää iltaa muuttuu junaonnettomuudeksi. Riisi juuttuu joka paikkaan ja näyttää päiviä myöhemmin rapealta ja kiinnittyy T-paitani sisäpuolelle. Itse rullat ovat parhaimmillaan vinoja, hajoavat kosketuksessa. Ja loppujen lopuksi se sushi-luokan tonnikala, jota tuhruin, jätetään pilaantumaan työtasolle – tai ahmitaan huolimattomasti. Ainoa nautinnollinen puoli on, että saken juominen on yksinkertaista eikä vaadi minkäänlaista taitoa.
En olisi koskaan uskonut yrittäväni valmistaa sushia kotona enää koskaan, ja sitten algoritmi houkutteli minut takaisin sisään. Kun selailin TikTokia, törmäsin tähän oudon näköiseen vempaimeen nimeltä Sushi Bazooka. Olin hämmästynyt: Käyttäjät avasivat sen, ja sekuntia myöhemmin ponnahti ulos täydellisesti muotoiltu rulla. Mutta se ei todellakaan voinut toimia. Eikö? Eikö?
Ostaaksesi: Ured Sushi Bazooka, $7 osoitteessa amazon.com
Ainoa tapa tietää varmasti oli kokeilla sitä itse. Uhkaillen menneisyyteni epäonnistumisia, tilasin yhden Amazonilta – se oli vain $7, mikä vakuutti minut entisestään, ettei se toimisi – ja se saapui ovelleni viikkoa myöhemmin. Valmistettuani erän riisiä riisikeittimessäni, käänsin muoviletkun auki ja levitin riisiä tasaisesti molemmille puolille. Ensimmäisellä kierroksella käytin täytteenä julienoituja porkkanoita. Suljin molemmat päät ja työnsin kaasun läpi.
huusin hieman. Yhtäkkiä putken päästä liukastui täydellisesti muotoiltu rulla.
Mutta toimiiko se paremmin kuin bambumatto? Tämä on yksi kysymys, johon en itse osannut vastata. Kuten mainitsin, aina kun käytin bambumattoa aiemmin, kyyneleet olivat mukana.
Joten pyysin avuksi todellista sushikokkia sekä siksi, että halusin nähdä, mitä hän ajattelee asiasta, että varsinaisen ”tieteen” vuoksi. Michael Carranza, Texas Sushiko, on nouseva kokki Austinissa, Texasissa, jolla on tunnetut veitsitaidot, asiantuntevat kalanhankintataidot ja syvä tuntemus rullista. Itse asiassa suurin osa hänen ruokalistastaan koostuu käsirullista.
”Olen nähnyt tämän ennenkin”, hän nauroi ja mainitsi aina halunneensa kokeilla sitä, mutta ei koskaan käyttäisi rahaa siihen. Kun hän valmisteli sämpylää sushibazookassa ja bambumatolla, huomasin, että hän käytti muovikäsineitä riisin käsittelyyn. Hän sanoi käyttävänsä tällaisia joka päivä ja että polyeteeni ei takaa, että mikään, ei edes riisi, jää kiinni hänen käsiinsä.
Takaisin sushi-bazookaan. Bambumatolla tehty Carranza-rulla oli epäilemättä paremman näköinen ja paremman makuinen. Sen lisäksi, että bambumaton ansiosta hän pystyi tekemään pienempiä rullia, rullat olivat lopulta tiukempia, helpompi leikata ja asiantuntijan ulkonäön mukaan muotoilla vieläkin nopeammin.
Mutta älä laske sushi-bazookaa lopullisesti. Se ei ehkä tee parempaa sushia, mutta ehkä siellä se ei ansaitse säilyvyyttään. Carranza sanoi sen parhaiten: ”Mielestäni tämä on täydellinen asia kotikokille, jotka haluavat tehdä sushia kotona. Se on kuin syömäpuikkoharjoituspyörät. Onko se tehokkain? Ei, mutta se auttaa sinua oppimaan ja pääsemään eteenpäin.”
Minä esimerkiksi tarvitsen hieman apua sushin valmistusmatkallani. Sen lisäksi, että pyydät sushikokilta vinkkejä – mitä sinun tulee ehdottomasti tehdä – tämä asia saattaa itse asiassa olla lähtökohta, jota me kaikki tarvitsemme.
Julkaisuhetkellä hinta oli $7.