Yksinkertainen temppu saa suklaajälkiruoat maistumaan vielä paremmalta. Toki kaakaojauhe ja hienonnettu suklaa antavat kaikelle täyteläisen suklaamaun. Mutta jos haluat, että maku on monimutkaisempi ja voimakkaampi, lisää reseptiin hieman kahvia.
Tiedät jo, että kahvi ja suklaa sopivat taivaaseen, mitä tulee mokkamakuiseen. Nämä kaksi ainesosaa sopivat hyvin myös tällaisiin jälkiruokiin Suklaa- ja kahvi-hasselpähkinämarenkikakku ja nämä Paahdettu valkosuklaa & Kahvin tryffelit Mutta mikä tekee heistä niin vahvan ottelun?
Kontrasti on tässä avainasemassa, samalla tavalla ripaus hiutaleita suola kirkastaa keksien makua ja brownies . Tässä tapauksessa kahvin katkeruus tasapainottaa suklaan makeutta ja estää sen muuttumasta sameaksi. Samalla kahvi lisää uuden kerroksen suklaamakuun tehden siitä monimutkaisemman ja voimakkaamman.
Kahvin antaminen on helppoa suklaakakkuja ja brownies vielä enemmän makua. Tässä on kaksi tapaa parantaa suklaan makua leivonnaisissa kahvin kanssa:
Contents
Lisää keitetty kahvi veden tai maidon tilalle
Voit korvata keitetyn kahvin osan vedestä tällaisissa resepteissä Suklaa Blackout kakku Korvaa kahvilla korkeintaan puolet vedestä, jotta vältyt ylivoimaiselta reseptin muilla mauilla. Jos korvaat kahvilla reseptissä, jossa tarvitaan maitoa, lisää tilkka kermaa tai puolitoista puolikkaat kahviin ennen sen lisäämistä, jotta saat silti kermaisen maun ja koostumuksen.
Lisää espressojauhe tai pikakahvi kuiviin aineisiin ja suklaakastikkeisiin
Espressojauheen teelusikallisen lisääminen parantaa huomattavasti suklaan makua ruoanlaitossa. Koska espressojauhe on tyypillisesti hienoksi jauhettua, se liukenee helposti taikinaan ja taikinaan. Jos sinulla ei ole espressojauhetta käsilläsi, käytä pikakahvi rakeet; Pullota ne kahvi- tai maustemyllyssä, jos ne ovat liian karkeita. Vatkaa sitten yksinkertaisesti teelusikallinen espresso- tai kahvirakeita kuivien aineiden joukkoon ja jatka reseptiä tavalliseen tapaan.
Tämä menetelmä toimii myös hienosti, jos teet a suklaafondue tai makea tai suolaista suklaakastiketta Nesteen lisääminen kastikkeeseen voi ohentaa sitä liikaa tai aiheuttaa emulsion rikkoutumisen, mikä pilaa kastikkeen rakenteen ja viskositeetin. Ripaus espressojauhetta tai pikakahvia lisää makua vahingoittamatta kastiketta.
Säilytä purkki pikakahvia tai espressojauhetta ruokakomerossa kaakaojauheen viereen, jotta saat sen valmiiksi lisäämään seuraavan tason makua, kun seuraavan kerran paistat erän brownieta tai kakkua tai mitä tahansa. suklaa reseptejä .