Kahden tomaatin salsa Poblanosilla

Tuotto: 2 kuppia

Ainesosat

• 4 poblano chiliä (4 unssia kukin)

• 1 pieni jalapeño-chile

• 2 pientä tomaattia, puolitettuna ristikkäin

• 10 öljyssä pakattu aurinkokuivatun tomaatin puolikasta, hyvin valutettu ja hienonnettuna

• 1 rkl hienoksi silputtua litteälehtistä persiljaa

• 2 rkl jauhettua korianteria

• 1 pieni valkosipulinkynsi, jauhettu

• 2 rkl jauhettua punasipulia

• 1 1/2 tl tuoretta limen mehua

• Suola

Ohjeet

1. Paahda poblanot ja jalapeño suoraan kaasuliekillä, kunnes ne ovat hiiltyneet kauttaaltaan. Siirrä kulhoon ja peitä muovikelmulla 15 minuuttia, jotta kuoret irtoavat. Hiero hiiltyneet kuoret pois sormin ja poista siemenet ja kylkiluut. Hienonna poblanos ja hienonna jalapeño. Työskentele kulhoon asetetun siivilän yli ja siemen tomaatit; paina siemeniä vapauttaaksesi mehut. Hienonna tomaatit hienoksi ja lisää tomaattimehuun chilien kanssa. Sekoita joukkoon loput ainekset ja mausta suolalla. Anna seistä huoneenlämmössä 3 tuntia ennen tarjoilua.

Huomautuksia

1/4 kupillinen annos

Kaloreita 53 kcal, proteiinia 1,4 g, hiilihydraattia 7,2 g, kolesterolia 0, rasvaa yhteensä 2,8 g, tyydyttyneitä rasvoja 0,4 g

Tarjoile kanssa

Chips, tacot ja burritot.