Turkkilainen jogurttikeitto kanan, kikherneiden ja riisin kanssa

Tuotto: 4

Ainesosat

• 1 kuppi vettä

• 1/2 kuppia basmatiriisiä

• 4 kupillista kanalientä tai tölkki vähänatriumista liemi

• 1 kiloa nahattomia, luuttomia kanan reisiä, leikattu 1 tuuman paloiksi

• 1 kuppi täysrasvaista tavallista jogurttia

• 1 iso munankeltuainen

• 2 rkl yleisjauhoja

• Yksi 15 unssin purkki kikherneitä, valutettu ja huuhdeltu

• 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä

• Suolaa ja vastajauhettua pippuria

• 2 rkl suolaamatonta voita

• 2 tl jauhettua valkosipulia

• 2 tl makeaa paprikaa

• 1/8 tl cayennepippuria

• 3 rkl hienoksi pilkottua minttua

• Sitruunaviipaleet, tarjoiluun

Ohjeet

1. Kuumenna vesi kiehuvaksi keskikokoisessa kattilassa. Lisää riisi, peitä ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se on juuri ja juuri kypsää, noin 15 minuuttia.

2. Kuumenna sillä välin liemi keskilämmöllä keskilämmöllä kiehuvaksi. Lisää kana ja hauduta kunnes se on kypsää, noin 10 minuuttia. Siirrä kana reikälusikalla lautaselle. Kuori liemen pinnalta mahdollinen rasva.

3. Vatkaa jogurtti isossa kattilassa munankeltuaisen ja jauhojen kanssa. Sekoita joukkoon liemi ja anna kiehua miedolla lämmöllä välillä vatkaten. Sekoita joukkoon kikherneet, riisi ja varattu kana. Mausta suolalla ja pippurilla ja pidä lämpimänä miedolla lämmöllä.

4. Sulata voi pienessä pannussa. Lisää valkosipuli, paprika ja cayenne ja keitä keskilämmöllä tuoksuvaksi, noin 2 minuuttia. Kaada keitto kulhoihin ja kääntele joukkoon valkosipulivoita. Ripottele päälle minttua ja tarjoile sitruunaviipaleilla.