Tomaatti-, Prosciutto- ja Gruyère-voileipiä

Kokonaisaika: 30 minuutin tuotto: 4

Ainesosat

• Neljä 1 tuuman paksuista viipaletta valkoista leipää

• 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä

• 1 valkosipulinkynsi

• 1 tl kuivaa valkoviiniä

• 1/2 tl kirssiä (valinnainen)

• 2 unssia ohuiksi viipaloitua prosciuttoa

• 1 naudanpihvi tomaatti kuorittuna ja ohuiksi viipaleina

• Suola

• 1/2 kiloa Gruyère-juustoa ohuiksi viipaleina

• Tuore jauhettua pippuria

• Makea paprika

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 400 asteeseen. Voitele leipäviipaleet molemmilta puolilta oliiviöljyllä ja siirrä pellille. Paahda 10–15 minuuttia, käännä kerran, kunnes se on kullanruskeaa ja rapeaa, mutta sisältä silti pehmeää. Hiero paahtoleipää toiselta puolelta valkosipulilla. Yhdistä pienessä kulhossa valkoviini ja kirssi ja ripottele kevyesti paahtoleivän valkosipulilla hierottujen sivujen päälle. Ripottele päälle prosciutto ja tomaatti ja mausta kevyesti suolalla. Päälle juusto.

2. Esilämmitä broileri. Paista voileipiä mahdollisimman lähellä lämpöä noin 3 minuuttia, kääntele pannua silloin tällöin, kunnes juusto kuplii. Ripottele päälle pippuria ja paprikaa ja tarjoile kuumana.

Suositeltu pariliitos

Pähkinäinen Gruyère sopii hyvin kevyiden punaviinien, kuten Pinot Noirin, kanssa, ja Sveitsi on hieno (jos vähän tunnettu) lähde virtaviivaisille, marjoittaisille Pinotseille. Bourgogne Rouge on rakenteeltaan samanlainen, ja se on helpompi paikantaa.