Tomaattilasitetut kanansiipiä

Tuotto: 4

Ainesosat

• 4 kiloa kanansiipiä, kärjet heitetty pois, siivet leikattu puoliksi liitoksesta

• 1/4 kuppia plus 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä

• Merisuolaa ja vastajauhettua pippuria

• 1 kiloa luumutomaatteja pituussuunnassa puolitettuina

• 2 unssia mietoa vuohenjuustoa

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 425 asteeseen. Kaada kanansiipiä suuressa kulhossa 2 ruokalusikalliseen öljyä ja ripaus suolaa ja pippuria. Asettele kanansiipiä yhdeksi kerrokseksi suurelle tarttumattomalle uunipellille ja paista noin 40 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Kaada rasva varovasti pois pelliltä.

2. Asettele sillä välin tomaatit leikkuupuoli ylöspäin isoon uunivuokaan ja lorauta päälle tasaisesti 1 ruokalusikallinen öljyä. Mausta tomaatit suolalla ja pippurilla ja paista 20 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmenneet ja saaneet pohjalta hieman väriä. Siirrä tomaatit ja niiden mehut tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja vatkaa useita kertoja tasaiseksi. Lisää vuohenjuusto ja loput 2 rkl öljyä ja sekoita tasaiseksi. Mausta kastike suolalla ja pippurilla.

3. Esilämmitä broileri. Siirrä broilerin siivet isoon kulhoon ja kaada päälle puolet tomaattikastikkeesta. Levitä siivet yhdeksi kerrokseksi uunipellille ja paista 5 minuuttia, kääntele pannua tarpeen mukaan, kunnes ne ovat tasaisesti ruskeita ja rapeita. Siirrä kuumat broilerin siivet tarjoiluvadille. Kaada jäljellä oleva tomaattikastike kulhoon ja laita pöydän ääreen kastettavaksi.

Tee eteenpäin

Resepti voidaan valmistaa vaiheessa 2 ja säilyttää jääkaapissa yön yli. Lämmitä broilerin siivet uunissa ennen paistamista.