Kokonaisaika: 1 h 25 min Tuotto: 4 kuppia
Ainesosat
-
2 ruokalusikallista 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
-
1 ½ kuppia 1 1/2 kuppia spelttiä (10 unssia)
-
1 sipuli 1 pieni sipuli, hienoksi pilkottuna
-
2 oksaa 2 timjamin oksaa
-
4 kuppia 4 kuppia vettä
-
1 tl Kosher-suolaa
Ohjeet
-
Kuumenna isossa kattilassa oliiviöljy. Lisää speltti ja keitä kohtalaisella lämmöllä sekoittaen, kunnes se on kevyesti paahtunut; jyvät muuttuvat hieman sameiksi juuri ennen ruskistumista. Lisää sipuli ja timjami ja keitä miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes sipuli on pehmennyt, noin 5 minuuttia. Lisää vesi ja 1 tl kosher-suolaa ja kiehauta. Peitä ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes vesi on imeytynyt ja jyvät ovat pehmeitä. Huuhdo jyvät ja hävitä timjaminoksat. Mausta jyvät suolalla ja tarjoile.
Tee eteenpäin
Keitetyt jyvät voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 5 päivää tai pakastaa enintään 1 kuukausi.
Tarjoile kanssa
Spelttisalaatti omenoilla, granaattiomenan siemenillä ja pinjansiemenillä tai Lämmin speltti, punakaali ja Ricotta Salata