Me :ssä nimeämme joka vuosi Amerikan 10 loistavinta nousevaa kokkia. Nyt haluamme tietää, kuka on mielestäsi lahjakkain uusi kokki Amerikassa.
Alueet: Kalifornia , Suuret järvet , Persianlahden rannikko , Keski-Atlantti , Keskilänsi , Uusi Englanti , New Yorkin alue , Luoteis & Tyynenmeren , Kaakko , Southwest Southwest Chefs
- Matt Clouser
- Omar Flores
- Terrence Gallivan & Seth Siegel-Gardner
- Matt McCallister
- Frederick Perez
- Paul Qui
- Steven Redzikowski
- Andrew Wiseheart
- Justin Yu
- Brian Zenner
Valokuva © Kelsey Orr
Contents
Matt Clouser
Ravintola: Swift”s Attic (Lue arvostelu)
Sijainti: Austin
Miksi hän on hämmästyttävä: Koska hän tuo valoa, mielikuvituksellista (ja näyttävää) Pienet lautaset, kuten hiiltynyt edamame chileöljyllä ja popkiviä, Austinin lihakeskeiseen ravintolamaailmaan.
Kulinaarinen koulu: The New England Culinary Institute (Montpelier, VT)
tausta: Vespaio, Uchi, Kenichi, Jeffrey”s, Haddingtons (/sites/default/files/ustin)
Lisää Mat Clouserista
Valokuva © Mike Itashiki
Omar Flores
Ravintola: Driftwood, Casa Rubia (Lue arvostelu)
Sijainti: Dallas
Miksi hän on hämmästyttävä: Koska näppärästi sekä raaka- että keitettyjen ruokien valmistuksessa hän on antanut Dallasille sekä sen kaikkien aikojen parhaan kalaravintolan että upean uuden espanjalaisen tapas-paikan.
Kulinaarinen koulu: New Mexico State University Las Cruces, NM, Culinary Institute of America (Hyde Park, NY)
tausta: Abacus (/sites/default/files/allas)
Lisää Omar Floresista
Valokuva © Julie Soefer
Terrence Gallivan & Seth Siegel-Gardner
Ravintola: Pass & Ehdot (Lue arvostelu)
Sijainti: Houston
Miksi he ovat uskomattomia: Koska heistä tulee maukasta, harkittua amerikkalaista ruokaa kahdessa ravintolassa – yksi maalaismainen, toinen hienostunut) yhden katon alla.
Kulinaarinen koulu:Gallivan: New England Culinary Institute (Burlington, VT); Siegel-Gardner: Itseoppinut
tausta:Molemmat: Maze, Alto (/sites/default/files/ew York City); Gallivan: The Modern, August, (New York City); Siegel-Gardner: Aquavit (New York City); C-House (Chicago); Kata Robata (Houston)
Lisää Terrence GallivanistaLisää Seth Siegel-Gardnerista
Valokuva © Kevin Marple
Matt McCallister
Ravintola: FT33 (Lue arvostelu)
Sijainti: Dallas
Miksi hän on hämmästyttävä: Koska hän houkuttelee yleisöä ensimmäiseen yksinyritykseensä moderneilla paikallisruokillaan.
Kulinaarinen koulu: Itseoppinut
tausta: Stephan Pyles (/sites/default/files/allas)
Lisää Matt McCallisterista
Frederick Perez
Ravintola: Del Mar al Lago (Lue arvostelu)
Sijainti: Salt Lake City
Miksi hän on hämmästyttävä: Koska hän tarjoilee uskomattomia ceviche-annoksia ja muita klassisia perulaisia ruokia sisämaassa sijaitsevassa Utahissa.
Kulinaarinen koulu: Le Cordon Bleu (Las Vegas)
tausta: J&G Grill (/sites/default/files/ark City, UT); Trader Vic”s (Las Vegas)
Lisää Frederick Perezistä
Valokuva © Jody Horton
Paul Qui
Ravintola: Qui (Lue arvostelu)
Sijainti: Austin
Miksi hän on hämmästyttävä: Koska hän asui yksin Austinissa, hän oppi japanilaisia tekniikoita, hienovaraisuutta ja makujen tasapainottamista, joita hän filippiiniläisen perinnön ohella soveltaa nyt amerikkalaisiin ainesosiin hämmästyttävän arvaamattomilla tavoilla.
Kulinaarinen koulu: Le Cordon Bleu (Austin)
tausta: Uchiko, Uchi (/sites/default/files/ustin)
Lisää Paul Quista
Valokuva © Justin Lee
Steven Redzikowski
Ravintola: Oak at Fourteenth, Acorn (Lue arvostelu)
Sijainti: Boulder, CO; Denver
Miksi hän on hämmästyttävä: Koska aloitettuaan uransa Le Cirquessa 21-vuotiaana, hän nostaa rimaa Coloradon ruokaelämässä kahdella sesonkiin keskittyvällä ravintolallaan, joista toinen keskittyy ainutlaatuiseen tammiuuniin ja grilli (Oak), toinen superhip jaettu lautanen paikka (Terho).
Kulinaarinen koulu: Schenectady County Community College (Schenectady, NY)
tausta: Pikku Nell (/sites/default/files/spen, CO); Cyrus (Healdsburg, CA); Frasca (Boulder); Jean-Georges, Le Cirque (New York City)
Lisää Steven Redzikowskista
Valokuva © Knox Photographics
Andrew Wiseheart
Ravintola: Contigo (Lue arvostelu)
Sijainti: Austin
Miksi hän on hämmästyttävä: Koska hän valmistaa ravintolassaan Etelä-Texasin metsästysmajan innoittamana upeita maalaismaisia ruokia, kuten härän kielen liukusäätimiä marinoidulla vihreällä tomaatilla.
Kulinaarinen koulu: Le Cordon Bleu (Austin)
tausta: Brix (/sites/default/files/ountville, CA); La Toque, Angèle (Napa); Olivia (Austin)
Lisää Andrew Wiseheartista
Valokuva © Paul Sedillo Photography
Justin Yu
Ravintola: Oxheart (Lue arvostelu)
Sijainti: Houston
Miksi hän on hämmästyttävä: Koska hän jättää Texans sanattomaksi herkullisilla, taiteellisilla vihanneksilla.
Kulinaarinen koulu: Culinary Institute of America (Hyde Park, NY), Houstonin yliopisto
tausta: *17 (/sites/default/files/ouston); Green Zebra, Spring, C-House (Chicago); Ubuntu (Napa)
Lisää Justin Yusta
Valokuva © Joy Zhang
Brian Zenner
Ravintola: Vatsa & Trumpetti (Lue arvostelu)
Sijainti: Dallas
Miksi hän on hämmästyttävä: Koska intohimo ruokaan, joka alkoi lapsuudesta matkustamisesta perheensä kanssa Keniaan, Aasiaan ja Ranskaan, on hänen pienten ja suurten jaetun lautasen menun globaaleissa mauissa – ja Dallas rakastaa sitä.
Kulinaarinen koulu: Texas Culinary Academy (Austin)
tausta: Oak, Rosewood Mansion Turtle Creekissä (/sites/default/files/allas); Matchbox Lounge, Fenouil (Portland, OR)
Lisää Brian Zenneristä