Monarch Cocktail

Aktiivinen aika: 5 min kokonaisaika: 5 min Annokset: 1

Shannon Tebay on pääbaarimikko The American Barissa Savoy-hotellissa, Lontoon vanhimmassa cocktailbaarissa. Gini hänen martini-tyylisessä cocktailissaan lisää miellyttävää kuivuutta, jota lievittää hedelmäinen Lillet Rose -lisäys ja pamplemousse (ranskaksi greippiksi”) likööri. Lillet Rose on likööri, joka lisää vivahteita marjasta ja appelsiininkukasta sekä ripaus hapokkuutta, ja vaaleanpunaisesta greippistä ja limetistä valmistettu likööri pamplemousse lisää pehmeää sitrusmakua greippisillä vivahteilla sekä hieman katkeramakeutta. .

Sekä ravistelu että sekoittaminen sekoittavat cocktaileja, mutta Tebay käyttää mieluummin cocktaillusikkaa. Hän kokee sen luovan juoman, jonka suutuntuma on paljon tyydyttävämpi ja samettisempi. Lusikka sekoittaa juoman samalla kun se houkuttelee makuja hellävaraisesti ainesosista. Hän sekoittaa juomaa, kunnes se maistuu juuri sopivalta, ja nähdäkseen, onko se valmis, hän maistelee juomaa ajoittain sekoittaessaan sitä vetämällä pienen pillin avulla pienen määrän juomaa ulos sekoituslasista. Se on valmista, kun juoma on kirpeän kylmää ja sen koostumus on sileä, silkkinen.

Juoman lasiin siivilöimiseen hän käyttää mieluummin Hawthorne-siivilä, litteällä metalliselkänojalla ja kahvalla varustettua astiaa, jonka yläreunan ympärille on kiedottu kela. Kela sopii tiukasti sekoituslasin päälle, jolloin cocktail on helppo siivilöidä puhtaaksi martinilasiin. Hän suosittelee lisäämään jääkuutiot sekoituslasiin viimeisenä, jotta jään sulaminen onnistuisi täydellisesti. Kun valitset koristeeksi greippiä, etsi sellainen, joka on mahdollisuuksien mukaan luomu, jonka kuori on vahaamaton. Löydä sellainen, jossa on kaunis oranssi ja vaaleanpunainen sävy, jotta se näyttää kauniilta lasissa.

Ainesosat

• ¼ kuppi (2 unssia.) kuiva gin

• 2 ruokalusikallista (1 oz.) Lillet Rosé

• 1 ½ tl (1/4 oz.) pamplemousse-likööri

• 1 ripaus Peychaudin katkeraa

• Jääkuutiot

• 1 greipin kuorikierros

Ohjeet

1. Kaada gin, Lillet Rosé, pamplemousse-likööri ja katkerat sekoituslasiin; täytä sekoituslasi lähes yläosaan jääpaloilla. Sekoita seosta, kunnes se on hyvin sekoittunut, jäähdytetty ja laimennettu, noin 40 sekuntia. Kaada seos Hawthorne-siivilän läpi martinilasiin. Koristele greipin kuorikierteellä ja tarjoile.