Kuinka paahtaa pähkinät täydellisesti joka kerta

Pähkinät sisältävät runsaasti sinulle sopivia kertatyydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja, ja ne ovat ravinnetiheä välipala superfood ja monipuoliset ainesosat, jotka lisäävät ruoanlaittoon vertaansa vailla olevaa rakennetta ja makua. Mitään muuta ruokakomeroa ei voi paistaa, jauhaa, sokeroida, lypsätä, marinoida, keittää, savustaa tai paahtaa, joista jälkimmäinen on yksinkertaisin ja yleisin tapa valmistaa ne.

Valitettavasti useimmat keittokirjat ja online-reseptit vaativat niiden paistamista korkealla lämmöllä. Pähkinän sisällä oleva korkealaatuinen, sydämelle terveellinen rasva on se, mitä kaipaat ja miksi haluat valmistaa ne huolellisesti. Paista ne oikein tasaisessa kerroksessa reunuksellisella uunipellillä uunin lämpötilassa 300 °F houkuttelee ulos aromaattisia ja syvän makuisia öljyjä samalla kun ulkopuoli ruskeaa kevyesti. Tästä tulee paahtoinen, voininen, maanläheinen (ja no, pähkinäinen) mutteri. Muista sekoittaa niitä ajoittain paistamisen aikana, jotta ne kypsyvät tasaisesti sisältä ja ulkoa.

(Huomaa: Jos kypsennät vain pienen erän pähkinöitä – ajattele 1/4 kuppia tai vähemmän – voit kypsentää ne pienessä pannussa keskilämmöllä sekoittaen ja kääntäen niitä silloin tällöin. Voit myös paistaa ne mikroaaltouunissa HIGH:lla lautasella minuutin välein, kunnes ne ovat kypsiä.)

Riippumatta siitä, kuinka kiireinen olet, älä kypsennä pähkinöitä yli 300 °F:n lämpötilassa tai saatat polttaa pähkinöiden ulkopinnat ennen kuin sisäpuoli on kypsennetty, jolloin ne maistuvat katkeralta ja epämiellyttävältä. Jopa irtotavarana ostettuna, pähkinät ovat kallis ainesosa, joten ne kannattaa kypsentää huolella.

Ei ole yllätys, että suuret pähkinät, kuten makadamiapähkinät, kestävät 10–12 minuuttia kauemmin kuin pienet pähkinät, kuten pinjansiemeniä. Cooking Lightin kollegojemme mukaan nämä ovat parhaat paahtoajat jokaiselle pähkinätyypille.

Kun pähkinät ovat jäähtyneet, säilytä ne uudelleensuljettavassa muovipussissa tai astiassa viileässä, pimeässä paikassa enintään kaksi viikkoa. Raakoja pähkinöitä ovat säilyy parhaiten pakastimessa ennen kypsennystä, jotta ne eivät eltaantu