Seuraavalla matkallasi Austiniin, kun olet syönyt sopivan määrän aamiaistacoja (paljon) ja otat tarvittavan seinämaalauksen selfien, sinun kannattaa ajaa muutama kilometri länteen.
Texas Hill Country on kaunis, enimmäkseen maaseutualue, jolla on syvät karjankasvatusperinteet. Viinitarhat ovat olleet osa maisemaa useita vuosikymmeniä, mutta vasta viime vuosina viini on todella lisännyt peliään kourallisen laatumielisten tuottajien ansiosta.
William Chris Vineyards, joka on ollut olemassa vuodesta 2008, on yksi heistä. Kesällä 2019 he paljastivat uuden tyylikkään tervetulokeskuksen ja maisteluhuoneen täydentämään jatkuvasti kasvavaa viinitilatoimintaansa Hyessä. Se tarjoaa koulutusta sekä ruoka- ja viiniparitapahtumia tilauksesta. Tiimi avasi myös paikan päällä bed and breakfastin, Hye-Way Hausin.
Tämä on vain yksi alueen monista sijoituksista, ja siitä on tullut yhä enemmän matkailijoiden loistava paikka viettää iltapäivä auringossa. Vaikka viinimatkailu on täällä nousussa, monet hiljattain avatut tapahtumapaikat monipuolistavat Hill Countrya tarjoten olutta, viskiä ja jopa väkeviä alkoholijuomia, joista et luultavasti ole koskaan kuullutkaan.
Contents
Sali
Vaikka Texas Hill Countrylla ei ollut pulaa maisteluhuoneista, sieltä puuttui todella tukeva viinibaari – tähän asti. The Parlour, Southold Farmin viimeisin hanke + Kellari, avattu entisessä parturissa Johnson Cityssä marraskuussa 2019. Southoldin viinitila itsessään on melko uusi. Regan ja Carey Meador aloittivat toimintansa alueella vuonna 2017 ja valmistivat luonnonviiniä erilaisista rypäleistä tarkoituksenaan määritellä mitä Texas-viini todellisuudessa on. Heidän tulevaisuuteen suuntautuvaa lähestymistapaansa esitellään The Parlourissa pienten lautasten kanssa.
Bear King Brewing
Jos seuraat Colorado-jokea Austinista luoteeseen, törmäät pikkukylään Marble Fallsiin, jossa Bear King Brewing avasi ovensa helmikuussa 2019. Neljän sisaruksen johtamassa taproomissa on tarjolla erilaisia oluita, kuten tavallisia oluita. IPA, blondi, vehnä-ja jopa pekaanipähkinäportteri. He tarjosivat myös loistavan levitteen, jossa oli puoli tusinaa tacovaihtoehtoa ja ihana herkku nimeltä Texas poutine: perunoita, joissa on savustettua rintaa, pico de galloa ja ancho cheddarkastiketta.
12 Fox Beer Co.
Dripping Springs, vain 40 minuutin ajomatkan päässä Austinin keskustasta, on viinavallankumouksen keskus Hill Countryssa. Sinne laskeutui toukokuussa 2019 12 Fox Beer Co., jonka perustivat armeijakaverit Aaron Luelling ja Joe Hogge, jotka olivat yhdessä Saksassa 90-luvulla. Heidän työnsä Euroopassa vaikutti heidän panimoihinsa, jotka keskittyvät saksalaisiin ja belgialaisiin tyyleihin, mutta raaka-aineet ovat täysin amerikkalaisia. He hankkivat 100 prosenttia mallastaan Oregonin Madrasissa sijaitsevalta viljatilalta, jota johtaa Luellingin serkku.
Family Business Beer Co.
Tämä on tarkoitettu CW-ohjelman Supernatural-faneille (ja meille muillekin). Aviomies- ja vaimonäyttelijät Jensen ja Danneel Ackles avasivat Family Business Beer Co.:n Dripping Springsissä tammikuussa 2018. Lajike on motto, sillä he valmistavat lähes kaikkia kuviteltavissa olevia oluttyyppejä ale- ja lager-lajeissa, mutta valikoima pyörii. säännöllisesti. Löydät hanasta noin tusinaa olutta kerralla, ja luultavasti kourallinen superfaneja vaeltelemassa ilmavassa tilassa etsimässä Dean Winchesteriä
Vistan panimo
Tämä tulokas saapui näyttämölle huhtikuussa 2018 Driftwoodissa ja on ainutlaatuinen siteensä paikalliseen viiniteollisuuteen. Vista Brewing käyttää läheisten viinitilojen tuoreet tynnyrit vanhentamaan oluttaan, mutta valmistaa myös valikoiman tavanomaisempia panimoita. He isännöivät usein elävää musiikkia ja lipullisia illallisia. Heidän ruokaohjelmansa on pykälän tyypillistä baariruokaa korkeampi, ja se sisältää tuotteita paikan päällä sijaitsevalta maatilalta, jota tiimi parhaillaan kunnostaa ja laajentaa.
Ben Milamin tislaamo
Texaslainen yrittäjä Marsha Milam paljasti Ben Milam Distilleryn Blancossa maaliskuussa 2017. Hän valitsi äskettäin Jim Bean -veteraani Marlene Holmesin mestaritislaajaksi ja lanseerasi uuden lippulaivabrändin yhteistyössä kirjailijan ja viskiasiantuntijan Heather Greenen, Milam & Greene. Säännöllisten maistajaisten ja elävän musiikin lisäksi tislaamo järjestää myös koulutustilaisuuksia viskilaboratoriossa.
Crowded Barrel Whisky Co.
Perustajat Rex Williams ja Daniel Whittington ovat kahden erittäin suositun viskikeskeisen YouTube-kanavan takana. Syyskuussa 2018 he avasivat oman viskiliiketoimintansa, Crowded Barrel Whiskyn, ja sen Fang & Höyhenmaistajaishuone Austinin lounaisreunalla. Heidän konseptinsa on hieman erilainen: He valmistavat ”joukkoperäisiä viskejä” pyytämällä monia Patreon-jäseniään osallistumaan tuotantoon.
Desert Door Texas Sotol
Hill Countryssa ei ole kyse vain viskistä. Marraskuussa 2017 Driftwoodissa avattu Desert Door esittelee juomat sotol , maanläheinen, ruohoinen kirkas alkoholi, joka on valmistettu samannimisestä kasvista. Tasting-huone, jossa on autiomaa-tyylikäs tunnelma, on täydellinen paikka tutustua sotoliin paremmin ohjattujen maistajien ja kierrosten kautta. He tarjoilevat myös cocktaileja ja välipaloja, ja niissä on usein elävää musiikkia.
Frog Pond Distillery
Frog Pond Distillery avasi ovensa kesäkuussa 2018 Dripping Springsissä ja lisäsi kirkkaanhenkistä listaa tässä viskivaltaisessa tilassa. He valmistavat giniä ja vodkaa, joita esitellään yksinkertaisissa, mutta osuvissa cocktaileissa, jotka pyörivät säännöllisesti. Pian valikoimaan tulee tynnyrissä kypsytetty gin. Tietysti tyypilliseen Hill Country -tyyliin tislaamo isännöi myös runsaasti elävän musiikin tapahtumia.