18 Tea Party Classicia, sconesista voileipiin

Trendaavat videot

Lisää pitsaa myöhään iltapäivällä brittihenkiseen kokoontumiseen herkällä tavalla teetä voileivät, scones ja makeita herkkuja. Lue suosikkikokoelmamme teehetki reseptejä.

01/18

Double-Lemon Scones

Sitruuna-unikonsiemenkakku kohtaa leivonnaiset tässä ihastuttavassa :n kulinaarisen johtajan Justin Chapplen reseptissä.

02/18

Curried Egg -teevoileipiä

Keittokirjojen kirjoittaja Martha Hall Foose sanoo, että 1960-luvun alussa The Time Life Picture Cook Book inspiroi Mississippiläisiä naisia ”menemään eksoottiseen” lisäämällä ainesosia, kuten curryjauhetta ja appelsiinin kuorta, munasalaattiteevoileipiin.

03/18

Ganache-suklaavoileipäkeksejä

Kondiittori Paola Velezin resepti näistä suklaavoileipäkeksistä luo raikkaat, voimaiset keksit, jotka on täytetty täyteläisellä, pehmeällä maitosuklaa ganachella. Kermainen täyte on tehty suklaalla ja voilla tavallisen raskaan kerman sijaan, jolloin saadaan pehmeämpi ganache.

04/18

Kurkku-ruisteevoileipiä

Pienet viipaleet juhlarukiista ovat etelän suosikki teevoileipillä: ”Et näe tavallista ruista täällä joka päivä,” Martha Hall Foose sanoo. Jos juhlaruista ei ole saatavilla, tee pikkuleivällä pyörteitä tavallisista leipäviipaleista.

05/18

Minisuklaa-hasselpähkinäjuustokakut

Kokonaiset, kermalla täytetyt suklaavoileipäkeksit rikotaan monitoimikoneessa hasselpähkinöiden ja voin kanssa, jolloin saadaan superrapea kuori näille herkullisille pienille juustokakuille. Kermatäyte kekseihin sekä makeuttaa kuorta että estää sitä murenemasta liikaa.

06/18

Meyer Sitruunamarmeladi

Todennäköisesti appelsiinin ja sitruunan risteytys, Meyer-sitruuna antaa tälle makean hapan marmeladille kirkkaan sitrusmaun.

07/18

Sienipomponnettes

Daniel Boulud valmistaa ravintola Danielissa näitä suosittuja suupalakokoisia sienipiirejä yksittäisissä muotteissa, mutta minimuffinssivuoat ovat täydellisiä korvikkeita.

08/18

Poltettu hunaja-appelsiinituiles

Tämän keksi-hauraan hybridin kauneus on, että voit tehdä sen minkä tahansa croissantin kanssa – kotitekoisen tai kaupasta ostetun. Pakasta croissantit noin 15 minuuttia ennen viipalointia saadaksesi ohuita, tasaisia viipaleita. Varmistaaksesi rapeasta tuilesta, anna croissanttiviipaleiden paistaa syvän kullanruskeiksi, jotta siirapissa oleva sokeri karamellisoituu ja kovettuu täydelliseen koostumukseen.

09/18

Mini Brie -voileipiä Quick Balsamico-purjohillolla

Nämä raikkaat, voitaiset ja äärimmäisen tahmeat grillatut juustovoileivät saavat fantastisen mausteisen hapanleivän ja kirkkaan sinapin pureman purjoista. He saivat inspiraationsa quichestä, jonka tv-kokki Alex Guarnaschelli söi vuosia sitten, ja joka tehtiin briossista, joka oli kerrostettu karamellisoidulla purjolla ja paistettu Gruyèrellä ja parmesanilla. Tässä versiossa hän vaihtaa kermaiseen Brieen.

10/18

Mansikka-Ricotta Tartletit

Kondiittori Heather Tirrell käyttää kirnupiimää tehdäkseen ricottaa, jonka hän kasaa graham-tartlet-kuorille. Mutta mikä tahansa hyvä, kaupasta ostettu ricotta olisi hyvä, hän sanoo.

11/18

Kirnupiimäkurpitsat

Ulkopuolelta rapeat, ilmava, kuohkea keskiosa, juustopalat ovat ihanan kuumia pannulta, mutta myös lämmittävät kauniisti leivänpaahtimessa. Kirnupiimä auttaa pitämään ne pehmeinä ja kevyinä, kun taas spelttijauhot antavat pähkinäisen maun.

12/18

Kookoskakku

Kookoskakku, herkullinen jälkiruoka, oli muodissa 1920-luvulla naisten keskuudessa” kokoontumiset. Perinteisesti vaahtokarkkikuorruteella valmistettu kakku tarjoiltiin tunnetusti presidentti Trumanille matkalla Floridaan 1950-luvulla.

13/18

Kahden suupalan parmesaanikeksejä

Nämä keksit paistetaan raastetulla parmesanjuustolla, jolloin jokaisen keksin pohjalle muodostuu rapea, juustomainen kuori. Täydellisiä sellaisenaan, kokeile niitä ripaus hunajalla tai improvisoi heittämällä muutama kourallinen tuoretta timjamia tai ruohosipulia taikinaan saadaksesi ne päälle.

14/18

Suklaalla kastetut firenzeläiset murokeksit

Täällä kondiittori Pierre Hermé yhdistää murokeksi mureuden florentiinien eleganssiin, karamellisoituihin mantelikekseihin, jotka on täynnä kimaltelevia sokeroituja hedelmiä.

15/18

Tuore Ricotta ja retiisi Crostini

Kotitekoinen ricottajuusto on täysin herkullista ja uskomattoman helppo valmistaa – se vaatii vain maitoa, sitruunamehua ja vähän lämpöä. Keittiömestari Paul Kahan levittää sen crostiniin, lisää sitten muutaman viipaleen kauniin punaista retiisiä ja ripaus pippuria.

16/18

Sitruuna-tattari murokeksi

Sitruunatäyte korostaa tattarijauhon pähkinäisyyttä näissä murokeksi voileipissä vuodelta 2017 Best New Chef Nina Compton.

17/18

Kinkku ja juusto lehtitaikina torttu

Bloggaaja Mimi Thorisson levittää kaupasta ostettua lehtitaikinaa sinappi-salottisipuli-béchamelilla, kerrostaa sen kinkulla ja juustolla ennen leipomista rapeaksi, täyteläiseksi, croque monsieur -maiseksi tortuksi.

18/18

Earl Grey Tea Leipä

Teeleipien juuret ulottuvat Britanniaan ja Irlantiin. Puristeja on joka puolella ja paljon keskustelua siitä, mikä versio on paras, mutta peruslähtökohta pysyy samana minne ikinä menetkin: Vahvasta teestä valmistetaan silkkinen, vain kevyesti makea kakkutaikina, usein mausteilla, josta leivotaan sitten runsas limppu kuivattujen hedelmien kanssa. Tässä Earl Grey -tee, johon on lisätty hieman appelsiinin kuorta, tuo tervetulleita aromaattista reunaa.