Aktiivinen aika: 10 min kokonaisaika: 40 minuutin tuotto: 4
Ainesosat
-
2 kiloa persialaisia tai englantilaisia kurkkuja puolitettuna pituussuunnassa, siemenet ja hienonnettu
-
1/2 kuppia tavallista rasvatonta kreikkalaista jogurttia
-
3 rkl tuoretta sitruunamehua
-
2 pientä valkosipulinkynttä
-
1/2 kupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä ja lisää koristeeksi
-
1 rkl hienonnettua tilliä sekä oksia koristeeksi
-
Kosher suola
-
Pippuri
Ohjeet
-
Soseuta tehosekoittimessa kurkut, jogurtti, sitruunamehu ja valkosipuli. Kun kone on päällä, lisää 1/2 kupillista öljyä vähitellen, kunnes se on sulanut. Siirrä kulhoon, sekoita joukkoon hienonnettu tilli ja mausta suolalla ja pippurilla. Peitä ja jäähdytä, kunnes se on jäähtynyt, 30 minuuttia. Kaada keitto kulhoihin ja koristele lorauksella oliiviöljyä ja tillin oksia.
Tee eteenpäin
Keitto voi olla jääkaapissa yön yli.
Huomautuksia
Keittoa voi myös tarjoilla grillilihakastikkeena tai käyttää salaattikastikkeena.