Kokonaisaika: 45 minuutin tuotto: 4-6
Ainesosat
-
2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
-
Neljä 12 unssin ulkofileetä
-
Kosher suola
-
Pippuri
-
2 rkl hienoksi raastettua tuoretta valkosipulia
-
1/4 kuppia hienoksi raastettua sipulia
-
1/4 kuppia hienoksi raastettua porkkanaa
-
3 ruokalusikallista vähänatriumista soijakastiketta
-
3 ruokalusikallista sakea
-
3 ruokalusikallista miriiniä
Ohjeet
-
Kuumenna uuni 425 asteeseen. Kuumenna öljy suuressa valurautaisessa pannussa. Mausta pihvit suolalla ja pippurilla. Paista 2 pihveä kohtalaisen korkealla lämmöllä, käännä kerran, kunnes ne ovat ruskeita molemmilta puolilta, noin 5 minuuttia. Siirrä lautaselle ja toista lopuilla 2 pihvillä. Laita kaikki 4 takaisin pannulle ja paista uunissa noin 8 minuuttia, kunnes pihvin paksuimpaan kohtaan asetettu pikalukema lämpömittari rekisteröi 125° keskiharvinaisille. Siirrä pihvit leikkuulaudalle; anna levätä 10 minuuttia.
-
Kaada pois pannulta kaikki paitsi 3 ruokalusikallista rasvaa. Lisää valkosipuli ja keitä keskilämmöllä sekoittaen, kunnes tuoksuu, 30 sekuntia. Lisää loput ainekset ja keitä sekoittaen, kunnes kastike on hieman haihtunut ja paksuuntunut, noin 2 minuuttia. Leikkaa pihvit ohuiksi viipaleiksi jyviä vasten, täytä kastike ja tarjoile.
Tarjoile kanssa
Höyrytetty valkoinen riisi.
Suositeltu pariliitos
Yhdistä tämä pihvi kirkkaan, maanläheisen portugalilaisen punaisen kanssa.