Pysäytä tiimalasi

Jäädytysaika: 6 tuntia kokonaisaika: 15 minuutin tuotto: 4-6

Ainesosat

Minttutee jääkuutioita

• 2½ kupillista kiehuvaa vettä

• 2 normaalikokoista pussia marokkolainen minttyylinen teesekoitus

Hunajasiirappi

• ¼ kuppia kiehuvaa vettä

• ¼ kuppia apilan hunajaa

• ½ tl raastettua sitruunankuorta

Cocktaileja

• 1 keskikokoinen persikka ”noin 6 unssia”, kuorittu ja kivet poistettu ”tai 1 kuppi sulatettuja jäädytettyjä persikkaviipaleita”.

• 1 kuppi (8 unssia) amontillado sherry (kuten Hidalgo Napoleon Amontillado)

• 2 rkl tuoretta inkiväärimehua tai pullotettua inkiväärimehua (kuten The Ginger People)

• 2 rkl tuoretta sitruunamehua

Lisäaineet

• Persikkaviipaleita

• Mintun oksat

Ohjeet

Tee minttuteejääkuutioita

1. Kaada 2 1/2 kupillista kiehuvaa vettä lämmönkestävään mittakuppiin, jossa on nokka. Lisää teepussit. Anna teen hautua peittämättömänä 3 minuuttia; hävitä teepussit. Kaada teetä jääpalakaukaloon; pakasta kiinteäksi, vähintään 6 tuntia.

Valmista sillä välin hunajasiirappi

1. Sekoita 1/4 kupillista kiehuvaa vettä, hunajaa ja sitruunan kuorta pienessä lämmönkestävässä kulhossa, kunnes ne sekoittuvat hyvin. Anna jäähtyä huoneenlämpöön, noin 30 minuuttia. Peitä ja jäähdytä kylmäksi, vähintään 6 tuntia.

Tee cocktaileja

1. Yhdistä persikka, sherry, inkiväärimehu, sitruunamehu, minttuteejääkuutiot ja 1/4 kupillista hunajasiirappia tehosekoittimessa. (Varaa jäljellä oleva hunajasiirappi toiseen käyttöön.) Käsittele tasaiseksi, noin 30 sekuntia. Kaada tasaisesti jäähdytettyihin marokkolaisiin teelaseihin tai rocks-laseihin. Koristele jokainen lasi persikkaviipaleella ja mintunoksalla, hankaa mintunlehtiä varovasti kämmenissä vapauttaaksesi niiden tuoksun.

Tee eteenpäin

Minttuteejääpalat voidaan pakastaa jopa 3 kuukautta. Hunajasiirappi voidaan säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa enintään 2 viikkoa. Cocktailin voi pakastaa jopa 3 päivää. Anna sulaa sohjoiseksi, noin 15 minuuttia; sekoita hyvin ennen tarjoilua.

Huomautus

Etsi kuivattuja hibiscuskukkia latinalaisilta markkinoilta tai verkosta osoitteesta mexgrocer.com.