Sriracha broilerin siivet

Kokonaisaika: 45 minuutin tuotto: 4

Ainesosat

• 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä

• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu

• 1/2 kuppia Srirachaa tai enemmän maun mukaan

• 1 kuppi tomaattikastiketta

• 1 rkl soijakastiketta

• 2 rkl ruskeaa sokeria

• 2 kiloa kanansiipiä halkaistuina

• Kosher tai merisuolaa maun mukaan

• Tuoretta rouhittua mustapippuria maun mukaan

• 1 kuppi yleisjauhoja ruoppaukseen

• Kasviöljy (tai muu korkean leimahduspisteen öljy), paistamiseen

• Koristeeksi hienonnettu korianteria

• Limettiviipaleet koristeluun

Ohjeet

1. Kuumenna kattila keskilämmöllä. Lisää oliiviöljy ja sekoita sitten valkosipuli. Kypsennä 1-2 minuuttia tai kunnes valkosipuli on vaaleanruskea.

2. Sekoita joukkoon Sriracha, tomaattikastike, soijakastike ja fariinisokeri. Vähennä lämpöä ja keitä kastiketta noin 3-5 minuuttia tai kunnes se sakenee. Aseta sivuun.

3. Huuhtele broilerin siivet ja taputtele ne kuiviksi. Mausta kana reilusti suolalla ja mustapippurilla. Upota siivet jauhoihin, ravista ylimääräiset jauhot pois ja aseta sivuun.

4. Kuumenna öljy suuressa kattilassa tai rasvakeittimessä noin 375 asteeseen. Paista kanansiipiä pienissä erissä kullanruskeiksi, 8-10 minuuttia. Ravista ylimääräinen öljy pois ja laita talouspaperin päälle valumaan. Jatka kanan paistamista erissä, kunnes kaikki siivet ovat kypsiä.

5. Kaada siivet Sriracha-kastikkeeseen ja koristele korianterilla ja limetillä. Tarjoile lämpimänä.