Aktiivinen aika: 1 h 45 min Kokonaisaika: 2 tuntia 35 minuuttia tuotto: 6-8
Contents
Ainesosat
-
2 rkl suolavoita ja lisää voitelemiseen
-
5 suurta (noin 3 3/4 puntaa yhteensä) keltakurpitsa (mieluiten kurpitsaa), leikattu ja viipaloitu pyöreiksi
-
1 iso keltasipuli hienonnettuna
-
1 1/2 kuppia kanalientä ja lisää tarpeen mukaan
-
Kosher suola
-
Mustapippuri
-
1 iso muna, kevyesti vatkattuna
-
8 unssia terävää cheddarjuustoa raastettuna (noin 2 kuppia)
-
6 kuppia perunalastuja (1 [8 unssista] laukku), murskattu
Ohjeet
-
Kuumenna uuni 375 °F:seen. Sulata voi syvässä pannussa korkealla. Lisää kurpitsa ja sipuli; keitä sekoittaen 8–10 minuutin välein, kunnes neste on haihtunut ja kurpitsa alkaa tarttua paistinpannun pohjaan, 45–50 minuuttia. Jatka kypsentämistä ajoittain sekoittaen, kunnes paistinpannun pohja on pääosin peitetty syvänruskealla squash sosekerroksella, 10-15 minuuttia. on OK, jos seos näyttää kevyesti palaneelta täpliltä.
-
Lisää 1/4 kupillista lientä squash-seokseen sekoittaen ja raapimalla paistinpannun pohjaa ja reunoja puulusikalla jäännösten liuottamiseksi; seos tummuu kun teet tämän. Tästä lähtien sinun tulee kiinnittää seokseen potilaan huomio. Jatka kypsentämistä, kunnes seos on karamellisoitunut hilloiseksi, etkä enää erota kurpitsaa ja sipulia, yhteensä noin 30 minuuttia, lisäämällä noin 1/4 kupillista lientä ja sekoittamalla uudelleen, jotta ruskeat osat kaavitaan 5 tai 6 minuutin välein. Voit päätyä lisäämään hieman enemmän tai vähemmän kuin 1 1/2 kupillista lientä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kaavi seos keskikokoiseen kulhoon; anna jäähtyä 10 minuuttia. Sekoita joukkoon kananmuna tasaiseksi.
-
Lusikoi squash-seos kevyesti voideltuun 8 tuuman neliömäiseen uunivuokaan; ripottele tasaisesti juustolla. Paista esilämmitetyssä uunissa ilman kantta, kunnes juusto on sulanut, noin 20 minuuttia. Poista uunista; ripottele tasaisesti murskatuilla lastuilla. Palaa uuniin; paista 375 °F:ssa, kunnes perunalastut ovat ruskeita, noin 20 minuuttia. Anna levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua.