Aktiivinen aika: 20 min kokonaisaika: 45 minuutin tuotto: 8
Ainesosat
-
1 kiloa babypinaattia
-
4 isoa munaa
-
1 kuppi maitoa
-
1 kuppi yleisjauhoja
-
Kosher-suolaa ja vastajauhettua pippuria
-
Ripaus vastaraastettua muskottipähkinää
-
4 rkl suolaamatonta voita
-
4 isoa valkosipulia paksuiksi viipaleina
-
2 rkl tuoretta parmesaanijuustoa
Ohjeet
-
Poista uunin yläritilä ja esilämmitä 450°. Keitä pinaattia suuressa kattilassa kiehuvassa suolavedessä, kunnes se kuivuu, noin 1 minuutti. Valuta ja anna jäähtyä. Purista pinaatti kuivaksi ja hienonna se karkeaksi.
-
Sekoita munat, maito, jauhot, 1 1/2 tl suolaa, 1/8 tl pippuria ja muskottipähkinä tehosekoittimessa tasaiseksi.
-
Sulata voi 12 tuuman valurautaisessa pannussa. Lisää valkosipulit ja keitä miedolla lämmöllä kypsiksi, noin 3 minuuttia. Lisää pinaatti ja keitä, kunnes se on lämmennyt, noin 1 minuutti; mausta suolalla ja pippurilla. Nosta lämpö korkeaksi ja keitä 1 minuutti sekoittamatta. Kaada taikina joukkoon, ripottele päälle parmesaania ja siirrä pannu uuniin. Paista 25 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Leikkaa viipaleiksi ja tarjoile kuumana tai lämpimänä.
Tee eteenpäin
Hollantilainen vauva voidaan leipoa jopa 4 tuntia etukäteen; lämmitä pannulla 425° uunissa 5 minuuttia.