Pinaatti-sianliha Wontons

Kokonaisaika: 1 tunnin tuotto: 6

Ainesosat

• 2 kupillista babypinaattia (huuhdeltu)

• 1½ tl soijakastiketta

• tl aasialaista seesamiöljyä

• 1 tl kuivaa sherryä

• ¼ tl suolaa

• ¼ tl sokeria

• vastajauhettua valkopippuria

• ¼ puntaa jauhettua sianlihaa

• 1 pieni sipuli (jauhettu)

• ¾ tl jauhettua tuoretta inkivääriä

• Maissitärkkelys (kastettavaksi)

• 30 ohutta wonton-käärettä

• 2 rkl chiliöljyä

• 2 rkl maapähkinäöljyä

• 1 pieni valkosipulinkynsi

• 2 ruokalusikallista hienonnettua korianteria

Ohjeet

1. Kypsennä pinaatti pannussa sekoittaen, kunnes se kuihtuu; siirrä siivilään ja purista kuivaksi. Hienonna pinaatti hienoksi.

2. Sekoita kulhossa 1 1/2 teelusikallista soijakastiketta, seesamiöljyä, sherryä, suolaa, sokeria ja valkopippuria. Sekoita joukkoon porsaanliha, sipuli, inkivääri ja pinaatti. Jäähdytä 10 minuuttia.

3. Sivele iso uunipelti maissitärkkelyksellä. Aseta 4 wonton-käärettä työtasolle niin, että muut kääreet ovat muovikelmujen peitossa. Voitele kääreiden reunat vedellä ja lusikkaa jokaisen keskelle 1 tl täytettä. Taita kääreet vinosti täytteen päälle kolmioiden muodostamiseksi; tiiviste. Tuo kolmion kaksi vastakkaista kulmaa yhteen; paina sulkeaksesi. Siirrä uunipellille ja peitä. Toistaa.

4. Hauduta wontonit suuressa kattilassa kiehuvaa vettä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Kun ne kelluvat, keitä 3 minuuttia pidempään. Valuta wontonit hyvin.

5. Yhdistä isossa kulhossa jäljellä oleva soijakastike chiliöljyyn, maapähkinäöljyyn ja valkosipuliin. Lisää wontonit ja sekoita. Ripottele päälle korianteria ja tarjoile.