Mausteinen tomaattikastike

Tuotto: TEKEE NOIN 2 1/2 KUPISI

Ainesosat

• 2 kiloa tomaatteja kuorittuna ja puolitettuna

• 3 rkl extra-neitsytoliiviöljyä

• 1/2 kuppia ohuiksi viipaloitua Vidalia-sipulia

• 2 isoa valkosipulinkynttä ohuiksi viipaleina

• 1/2 tl murskattua punaista paprikaa

• Suola

• 1 rkl jauhettua basilikaa

• 1/2 rkl jauhettua minttua

Ohjeet

1. Kaavi tomaattien siemenet kulhon päälle asetettuun siivilään ja purista siemenet puristamaan mahdollisimman paljon mehua. Hienonna tomaatit karkeasti ja lisää ne mehuun.

2. Kuumenna öljy isossa pannussa kiiltäväksi. Lisää sipuli ja paista kohtalaisen korkealla lämmöllä sekoittaen, kunnes se pehmenee ja vain ruskea, noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon valkosipuli ja keitä 1 minuutti. Lisää tomaatit mehuineen ja rouhittu paprika. Mausta suolalla ja keitä sekoittaen, kunnes se paksuuntuu, noin 20 minuuttia. Sekoita joukkoon basilika ja minttu ja tarjoile.