Kokonaisaika: 30 minuutin tuotto: 6 kuppia
Ainesosat
-
1 dl maapähkinäöljyä, paistamiseen
-
10 suurta tuoretta makrut limetinlehteä (katso huomautus)
-
8 pientä kuivattua punaista chiliä
-
6 kuppia raakoja maapähkinöitä (2 puntaa)
-
1 rkl kosher-suolaa
-
4 isoa valkosipulinkynttä, jauhettu
Ohjeet
-
Kuumenna maapähkinäöljy isossa paistinpannussa. Vuoraa lautanen talouspaperilla. Lisää limetinlehdet ja chili pannulle ja paista kohtalaisella lämmöllä, kunnes limenlehdet ovat rapeita ja chilit muuttuvat syvän punaisiksi, noin 1 minuutti. Siirrä limetinlehdet ja chili reilusikalla talouspaperiin valumaan.
-
Vuoraa iso reunuksinen uunipelti talouspaperilla. Lisää maapähkinät pannulle ja paista tasaisella lämmöllä kullanruskeiksi, noin 10 minuuttia. Siirrä maapähkinät reikälusikalla talouspaperin päälle valumaan. Siirrä kuumat pähkinät kulhoon ja ripottele päälle suolaa.
-
Lisää valkosipuli pannulle ja paista keskilämmöllä kullanruskeaksi, noin 2 minuuttia. Siirrä valkosipuli lautaselle reikälusikalla tai ohuella verkkokeräimellä limenlehtien ja chilin kanssa ja taputtele kuivaksi.
-
Murskaa limetinlehdet ja chilit käsin hienoksi maapähkinöiden päälle. Lisää valkosipuli ja sekoita. Siirrä maapähkinät pieniin kulhoihin ja tarjoile lämpiminä tai huoneenlämpöisinä.
Tee eteenpäin
Maapähkinät säilyvät ilmatiiviissä astiassa jopa 1 viikon ajan.
Huomautuksia
On tärkeää käyttää tuoretta (ei kuivattua) makrut limen lehtiä täällä. Niitä on saatavana aasialaisista supermarketeista; Jos myydään pakastettuna, sulata ennen käyttöä.