Tuotto: 4
Ainesosat
-
3 ruokalusikallista plus 1 tl soijakastiketta
-
2 ruokalusikallista plus 2 tl limetin mehua (noin 2 limetistä)
-
1 rkl ruokaöljyä, plus 1 rkl lisää tarvittaessa
-
4 valkosipulinkynttä, jauhettu
-
3/4 tl jauhettua inkivääriä
-
3 luutonta, nahatonta kananrintaa (noin 1 kiloa yhteensä)
-
1/2 kuppia paksua maapähkinävoita, mieluiten luonnollista
-
1 kuppi puristettua vähänatriumista kanalientä tai kotitekoista liemi
-
1/2 tl sokeria
-
1/2 tl suolaa
-
1/8 tl kuivattuja punapippurihiutaleita tai maun mukaan
-
3/4 kiloa spagettia
-
3 valkosipulia, mukaan lukien vihreät topit, hienonnettuna
-
1/3 kuppia hienonnettuja maapähkinöitä (valinnainen)
Ohjeet
-
Sekoita keskipitkässä, matalassa lasiastiassa tai ruostumattomasta teräksestä valmistetussa pannussa 3 ruokalusikallista soijakastiketta, 2 rkl limen mehua, 1 ruokalusikallinen öljyä, valkosipuli ja inkivääri. Lisää kana; käänny takkiin. Anna marinoitua vähintään 10 minuuttia.
-
Sekoita sillä välin keskikokoisessa ruostumattomasta teräksestä valmistetussa kattilassa loput 1 tl soijakastiketta ja 2 tl limettimehua, maapähkinävoi, liemi, sokeri, suola ja punapippurihiutaleet. Kaada kanan marinadi kattilaan ja anna kiehua miedolla lämmöllä tasaiseksi vatkaten.
-
Kuumenna grillipannu keskilämmöllä. Paista kanaa ruskeaksi ja juuri valmiiksi, 4–5 minuuttia per puoli. Ota kana pois pannulta ja anna levätä 5 minuuttia. Leikkaa ristikkäin 1/4 tuuman viipaleiksi. Vaihtoehtoisesti lämmitä jäljellä oleva 1 rkl öljyä raskaassa paistinpannussa. Kypsennä ja viipaloi kana samalla tavalla.
-
Keitä spagettia suuressa kattilassa kiehuvassa, suolalla maustetussa vedessä, kunnes ne ovat juuri valmiita, noin 12 minuuttia. Valuta pasta ja sekoita se maapähkinäkastikkeen, kanan ja valkosipulin kanssa. Ripottele päälle hienonnettuja maapähkinöitä, jos käytät.
Suositeltu pariliitos
Hieman makeutta viinissä olisi hienoa aasialaisten mausteiden kanssa. Kabinett Rieslingissä Mosel-Saar-Ruwerin alueelta Saksasta on vain tuntua ja hyvä hapokkuus.