Aktiivinen aika: 10 min kokonaisaika: 40 minuutin tuotto: 4-6
Ainesosat
-
3 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
-
6 valkosipulinkynttä ohuiksi viipaleina
-
3/4-1 tl murskattuja punapippurihiutaleita
-
Yksi 28 unssin tölkki kokonaisia tomaatteja
-
Suola
-
Tuore jauhettua mustapippuria
-
1 kiloa spagettia
Ohjeet
-
Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa kohtalaisella lämmöllä. Lisää valkosipuli- ja paprikahiutaleet ja keitä sekoittaen kullanruskeiksi ja tuoksuvaksi 1-2 minuuttia. Lisää tomaatit ja keitä välillä sekoittaen ja murskaa puulusikalla, kunnes ne hieman paksuuntuvat, noin 30 minuuttia. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
-
Keitä sillä välin spagettia suuressa kattilassa kiehuvassa, hyvin suolatussa vedessä al denteksi. Tarjoile heti arbbiata-kastikkeen päällä.
Tee eteenpäin
Arabbiata-kastike voidaan valmistaa jopa 3 päivää etukäteen ja jäähdyttää ilmatiiviissä astiassa. Se voidaan pakastaa jopa 1 kuukauden ajan.