Kokonaisaika: 30 minuutin tuotto: 4
Ainesosat
-
1/3 kuppia rypsiöljyä
-
3 rkl maustamatonta riisiviinietikkaa
-
2 rkl vaaleankeltaista misoa
-
1 rkl jauhettua, kuorittua tuoretta inkivääriä
-
1 rkl paahdettua seesamiöljyä
-
1 rkl hunajaa
-
2 tl hienoksi raastettua limen kuorta
-
2 rkl tuoretta limen mehua
-
Kosher suola
-
2 pinttiä kirsikkatomaatteja
-
8 unssia soba-nuudeleita
-
4 sipulia ohuiksi viipaleina
-
1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
Ohjeet
-
Kuumenna uuni 425 asteeseen. Vatkaa kulhossa rapsiöljy, etikka, miso, inkivääri, seesamiöljy, hunaja, limen kuori ja limen mehu tasaiseksi vaahdoksi. Mausta suolalla.
-
Kaada reunukselliselle uunipellille tomaatit 3 ruokalusikallisella miso-kastiketta ja mausta suolalla. Paista 20 minuuttia sekoittaen, kunnes tomaatit ovat hiiltyneet. Kaavi isoon kulhoon.
-
Keitä sobaa kiehuvassa vedessä vain al dente, 4 minuuttia. Valuta ja jäähdytä juoksevan kylmän veden alla. Lisää soba, sipuli ja puolet jäljellä olevasta kastikkeesta tomaattien joukkoon ja sekoita hyvin. Mausta suolalla; siirrä vadille ja koristele seesaminsiemenillä. Tarjoile jäljellä olevan kastikkeen kanssa.
Tee eteenpäin
Tomaatit voidaan paistaa ja jäähdyttää yön yli. Lämmitä ennen käyttöä.
Suositeltu pariliitos
Reipas Australian Riesling.