Snap Pea Falafel -salaatti

Kokonaisaika: 20 minuutin tuotto: 4-6

Ainesosat

• 1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä

• 2 rkl tuoretta sitruunamehua

• 1 tl kuminan siemeniä, murskattu

• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu

• 1/2 kiloa herneitä hienonnettuna

• 1 tomaatti, hienonnettuna

• 2 sipulia ohuiksi viipaleina

• 1 kuppi säilöttyjä kikherneitä

• 1/3 kuppia hienonnettua persiljaa

• 3 kuppia keitettyä bulguria

• Kosher suola

• Pippuri

Ohjeet

1. Vatkaa suuressa kulhossa oliiviöljy sitruunamehun, kuminansiementen ja valkosipulin kanssa. Lisää herneet, tomaatti, sipuli, kikherneet, persilja ja bulgur ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin.