Savuiset aamiaispizzat

Aktiivinen aika: 45 min kokonaisaika: 55 min Annokset: 4

Ainesosat

• kuppi löyhästi pakattuja tuoreita basilikan lehtiä (noin ½ unssia)

• ¼ kupillista plus 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä sekä lisää kattiloiden voitelemiseen

• 1 pieni valkosipulinkynsi, hienoksi raastettuna

• Kosher-suolaa maun mukaan

• Mustapippuria, maun mukaan

• 1 kiloa tuoretta pizzataikinaa tai kaupasta ostettua pizzataikinaa, leikattu tasaisesti 4 osaan, huoneenlämmössä

• Monikäyttöiset jauhot, pölyämiseen

• 6 unssia savustettua mozzarellajuustoa raastettuna (noin 1 1/2 kuppia)

• 2 unssia pecorino Romano -juustoa, raastettua (noin 1/2 kuppia)

• ½ kuppi ohuiksi viipaloituja tuoreita sekoitettuja metsäsieniä

• Rouhittua punaista paprikaa maun mukaan

• 4 isoa munaa

Ohjeet

1. Käsittele basilika, öljy ja valkosipuli monitoimikoneessa tasaiseksi, noin 25 sekuntia. Siirrä pieneen kulhoon; mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.

2. Kuumenna uuni 450 °F:seen niin, että ritilät ovat ylemmässä kolmannessa ja alemmassa kolmannessa asennossa. Voitele 2 leivinpaperia kevyesti öljyllä. Sivele 1 taikinapala jauhoilla ja aseta kevyesti jauhotetulle työtasolle. venytä 7 tuuman ympyräksi. Siirrä valmistettuun pannuun. Toista jäljellä olevien taikinapalojen kanssa.

3. Ripottele taikinaympyrät tasaisesti mozzarellalla, pecorinolla ja sienillä jättäen 1/2 tuuman reunan kuorelle. Ripottele pizzat suolalla, mustapippurilla ja rouhitulla punapippurilla maun mukaan. Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes kuoret ovat turvonneet ja alkavat ruskea, 7-9 minuuttia.

4. Ota pizzat uunista. Tee lusikan takaosaa käyttämällä pieni kuoppa jokaisen pizzan keskelle. Riko 1 muna jokaiseen kuoppaan. Palauta pizzat uuniin pyörittämällä pannuja ylä- ja alaritilöiden välissä edellisestä leivonnasta. Paista 450 °F:ssa, kunnes munanvalkuaiset ovat jähmettyneet, mutta keltuaiset ovat edelleen juoksevia, 5–7 minuuttia. Tarjoile basilikaöljyn kanssa.