Kokonaisaika: 25 minuutin tuotto: 4
Ainesosat
-
2 rkl kasviöljyä
-
8 unssia savustettua tofua, leikattu 1/2 tuuman kuutioiksi
-
1 pieni keltasipuli, leikattu 1/4 tuuman kuutioiksi
-
2 keskikokoista porkkanaa, kuorittu ja leikattu 1/4 tuuman kuutioiksi
-
6 valkosipulia, valkoinen ja vihreä osa erotettuna, molemmat osat ohuiksi viipaleina
-
2 isoa valkosipulinkynttä, jauhettu
-
1 rkl jauhettua, kuorittua tuoretta inkivääriä
-
kupillista keitettyä lyhytjyväistä ruskeaa riisiä (katso huomautus)
-
4 isoa munaa kevyesti vatkattuna
-
2 ruokalusikallista soijakastiketta
-
1/2 kuppia makeita herneitä (sulatettuja, jos jäädytettyjä)
Ohjeet
-
Kuumenna tarttumattomassa wokissa tai suuressa pannussa 1 ruokalusikallinen kasviöljyä. Lisää tofu ja paista korkealla lämmöllä kullanruskeaksi noin 3 minuuttia. Siirrä lautaselle.
-
Lisää loput 1 ruokalusikallinen öljyä sekä sipuli, porkkanat ja valkosipulin valkoiset osat wokkipannulle. Paista sekoitellen, kunnes vihannekset ovat pehmenneet, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja paista sekoittaen kunnes tuoksuvat, noin 1 minuutti. Lisää riisi ja 1 ruokalusikallista valkosipulia lukuun ottamatta ja paista sekoittaen, kunnes riisi on lämmennyt ja alkaa ruskeaa, noin 3 minuuttia.
-
Työnnä paistettu riisi kattilan sivuun muodostamaan kuoppa. Kaada munat kuoppaan ja keitä varovasti sekoittaen, kunnes ne ovat lähes jähmettyneet. Sekoita munat paistetun riisin kanssa ja keitä 1 minuutti. Sekoita joukkoon savustettu tofu, soijakastike ja herneet ja paista sekoitellen 1 minuutti pidempään. Siirrä paistettu riisi kulhoihin, koristele jäljellä olevalla 1 rkl vihreitä valkosipulia ja tarjoile.
Huomautuksia
Keitä riisiä yhdistämällä keskikokoisessa kattilassa 1 1/2 kupillista raakariisiä 3 kupilliseen vettä ja isoon ripaus suolaa ja kiehauta. Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes riisi on kypsää ja vesi on imeytynyt, noin 45 minuuttia. Ota pois lämmöltä ja anna seistä 10 minuuttia. Käytä riisi heti tai jäähdytä.