Aktiivinen aika: 15 min kokonaisaika: 50 minuutin tuotto: 6-8
Contents
Ainesosat
-
4 kiloa pieniä Yukon Gold -perunoita
-
1/2 kuppia suolatonta voita (4 unssia)
-
1/2 kuppia tuoreita salvialehtiä (noin 1/4 unssia)
-
Kosher-suolaa maun mukaan
Ohjeet
-
Lisää vettä hollantilaiseen uuniin 1/2 tuuman syvyyteen; laita höyrytyskori hollantilaiseen uuniin. Kuumenna vesi kiehuvaksi korkealla. Laita perunat höyrytyskoriin. Peitä, vähennä lämpöä keskitasolle ja höyrytä, kunnes perunat ovat kypsiä, 30-35 minuuttia. Anna jäähtyä 10 minuuttia.
-
Sulata sillä välin voi isossa pannussa keskilämmöllä. Lisää salvianlehdet ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes lehdet muuttuvat tummanvihreiksi ja voi on vaalean kullanruskeita, 4–5 minuuttia. Poista lämmöltä.
-
Aseta perunat uunipellille ja murskaa ne varovasti mittakupin pohjalla. Siirrä suureen tarjoilukulhoon ja sekoita kevyesti salviavoita. Mausta suolalla maun mukaan.