Hitaasti paahdettuja tomaatteja ja valkosipulia basilikan täysjyväpastan ja parmesaanin kera

Kokonaisaika: 30 minuutin tuotto: 2

Ainesosat

• 15 unssia kokonaisia rypäle- tai kirsikkatomaatteja (3 kuppia)

• 1/4 kuppia plus 1/2 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä

• Merisuola

• 6 unssia täysjyväspagettia

• 1 keskikokoinen sipuli kuutioituna

• Tuore jauhettua pippuria

• 1/2 kuppia basilikaa, hienonnettuna

• 2 unssia hienoksi raastettua Parmigiano-Reggiano-juustoa (1/2 cup)

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen. Kaada pellille tomaatit 1/2 teelusikalliseen ekstraneitsytoliiviöljyä ja 1/2 tl merisuolaa. Laita tomaatit uuniin ja paista 30 minuuttia tai kunnes ne ovat hyvin pehmeitä. Keitä sillä välin täysjyväpasta kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.

2. Kuumenna jäljellä oleva oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paista 5 minuuttia tai kunnes se pehmenee ja alkaa ruskea. Lisää paahdetut tomaatit ja pasta ja sekoita peitoksi. Mausta reilusti merisuolalla ja vastajauhetulla pippurilla. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon basilika ja Parmigiano-Reggiano -juusto. Pirskottele halutessasi vielä hieman extra-neitsytoliiviöljyä.