Aktiivinen aika: 30 min kokonaisaika: 30 minuutin tuotto: 24
Ainesosat
-
1 1/4 kuppia täysjyväjauhoja
-
1 tl jauhettua inkivääriä
-
1/2 tl ruokasoodaa
-
Ripaus kosher-suolaa
-
1 tikku plus 2 rkl suolaamatonta voita, huoneenlämmössä
-
1/3 kuppia plus 1 rkl sokeria
-
2 ruokalusikallista Lyle”s Golden Syrup (siirappia) (katso huomautus)
Ohjeet
-
Kuumenna uuni 350 asteeseen. Siivilöi täysjyväjauhot inkivääri, ruokasooda ja suola pieneen kulhoon. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa voita sokerin ja siirapin kanssa keskinopeudella, noin 3 minuuttia, kunnes se on vaaleankeltainen ja kuohkea. Vatkaa jauhoseokseen juuri sen verran, että se on sekoittunut. Vaivaa taikinaa kulhossa muutaman kerran ja jaa se kahtia.
-
Rullaa jokainen taikinapala leivinpaperilla vuoratulla pellillä 12 tuuman levyksi, jonka leveys on noin 1 tuuma. Aseta lokit valmiille leivinpellille 6 tuuman etäisyydelle toisistaan ja paista noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. ne leviävät paljon. Siirrä ritilälle jäähtymään lämpimäksi. Leikkaa tukit poikittain työtasolla 1 1/4 tuuman viipaleiksi. Siirrä keksit ritilälle jäähtymään ennen tarjoilua.
Tee eteenpäin
Keksit säilyvät ilmatiiviissä rasiassa 3 päivää.
Huomautuksia
Huomautus: Kultaista siirappia on laajalti saatavilla Whole Foodsista ja erikoisruokakaupoista.