Hamepihvi marokkolaisella maustejauheella ja jogurttikastikkeella

Kokonaisaika: 30 minuutin tuotto: 4

Ainesosat

• 1 1/4 kiloa hamepihvi, leikattu 6 tuuman pituisiksi paloiksi

• 3 ruokalusikallista plus 1 1/2 teelusikallista Marokon maustehankaus

• 3/4 kuppia tavallista täysmaitojogurttia

• 2 sipulia ohuiksi viipaleina

• 1 valkosipulinkynsi murskattuna

• 1 rkl hienonnettua marinoitua jalapeñoja

• 1 ruokalusikallinen ekstra-neitsytoliiviöljyä ja lisää harjaamiseen

• Suolaa ja vastajauhettua pippuria

• 4 isoa pitaleipää tarjoilua varten

• Romainesalaatin lehtiä tarjoiluun

Ohjeet

1. Sytytä grilli. Hiero pihvit kauttaaltaan 3 ruokalusikallisella maustejauhetta ja anna seistä 5 minuuttia.

2. Sekoita sillä välin keskikokoisessa kulhossa jogurtti, sipuli, valkosipuli, jalapeñot ja loput 1 1/2 teelusikallista maustejauhetta. Sekoita joukkoon oliiviöljy ja mausta suolalla ja pippurilla.

3. Voitele pihvit kevyesti oliiviöljyllä ja grillaa korkealla lämmöllä välillä käännellen 7–8 minuuttia keskiharvinaisen lihan kohdalla. Voitele pitat oliiviöljyllä ja grillaa, kunnes ne ovat kevyesti paahtuneet, noin 30 sekuntia. Siirrä pihvit leikkuulaudalle ja anna levätä 5 minuuttia. Leikkaa pihvit ohuiksi viipaleiksi jyvän poikki. Siirrä pihvit vadille ja tarjoa paahdetun pitan, jogurttikastikkeen ja salaatinlehtien kanssa.

Suositeltu pariliitos

Savuinen, suklaainen Shiraz.