Aktiivinen aika: 25 min kokonaisaika: 35 minuutin tuotto: 4
Ainesosat
-
2 erittäin kypsää jauhobanaania ”noin 1 1/4 puntaa” kuorittuina ja leikattu vinosti 1/2 tuuman paksuisiksi viipaleiksi
-
1 1/2 kuppia hyvin ravistettua ja sekoitettua makeuttamatonta kookosmaitoa
-
1 1/2 kuppia vettä
-
1/4 kuppia palmusokeria tai tiukasti pakattua tummaa ruskeaa sokeria ja lisää koristeeksi
-
1/4 tl kosher-suolaa
-
2 tuoretta tai sulatettua pakastettua pandaninlehteä, kukin solmuksi sidottuna, tai 1 rkl vaniljauutetta
Ohjeet
-
Laita jauhobanaanit, kookosmaito, 1 1/2 kupillista vettä, palmusokeria, suolaa ja pandanlehdet suureen kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä, usein sekoittaen. (Älä anna kookosmaidon kiehua muutamaa sekuntia pidempään tai se voi juokseutua.) Vähennä lämpö välittömästi alhaiseksi; hauduta hiljalleen, välillä sekoittaen, kunnes pihvit ovat haarukkamaisia, mutta säilyttävät muotonsa, 3–6 minuuttia. Poista lämmöltä; laita sivuun jäähtymään, kunnes neste on juuri lämmintä. Hävitä pandanin lehdet; kauhaa seos tasaisesti 4 matalaan kulhoon. Ripottele koristeeksi palmusokerilla ja tarjoile lämpimänä.
Huomautuksia
Pandanin lehtiä käytetään usein jälkiruokien maustamiseen makealla mantelilla ja vaniljalla. Tuoreet lehdet voidaan pilkkoa tai solmia ja keittää, ja niitä käytetään usein riisissä, curryssa ja grilliruokien kääreinä. Löydä ne osoitteesta amazon.com.