Kokonaisaika: 30 minuutin tuotto: 6
Ainesosat
-
1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
-
2 unssia ohuiksi viipaloitua pancettaa
-
2 kiloa herkkiä vihreitä, kuten pinaattia, vesikrassia tai voikukan vihreitä – paksut varret heitetty pois, lehdet karkeasti pilkottuna
-
2 isoa valkosipulinkynttä, jauhettu
-
Ripaus murskattua punaista paprikaa
-
Suola
Ohjeet
-
Kuumenna iso kattila. Lisää vihannekset ja keitä korkealla lämmöllä sekoittaen, kunnes ne kuivuvat. Siirrä vihreät siivilään ja purista ylimääräinen neste pois.
-
Pyyhi astia pois. Lisää oliiviöljy ja kuumenna kiiltäväksi. Lisää pancetta ja keitä kohtalaisen korkealla lämmöllä, käännä kerran rapeaksi, noin 6 minuuttia. Siirrä pancetta reikälusikalla lautaselle.
-
Lisää kattilaan valkosipuli ja murskattu punainen paprika ja keitä korkealla lämmöllä sekoittaen, kunnes tuoksuvat ja kevyesti ruskeat, noin 30 sekuntia. Lisää kasvikset, mausta suolalla ja keitä korkealla lämmöllä 2 minuuttia välillä sekoittaen. Siirrä vihreät kulhoon. Murenna pancetta päälle ja tarjoile.
Tee eteenpäin
Vihreät voi olla jääkaapissa yön yli. Kuumenna pancetta uudelleen ja lisää vihreiden joukkoon juuri ennen tarjoilua.