Paistettua parsakaalia ja maissisalaattia

Kokonaisaika: 15 minuutin tuotto: 4-6

Ainesosat

Salaatti

• 1 1/4 kiloa parsakaalikruunua

• 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä

• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu

• 2 maissin tähkä, irrotettuna (noin 2 kupillista jyviä)

• 1/2 tl chilijauhetta

Vinaigrette

• 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä

• 1 rkl balsamiviinietikkaa

• 1/4 tl kosher- tai merisuolaa

• 1 keskikokoisen sitruunan kuori

• 1 keskikokoisen sitruunan mehu (noin 2 ruokalusikallista)

• Tuoretta rouhittua mustapippuria maun mukaan

Ohjeet

1. Leikkaa parsakaali sopivan kokoisiksi paloiksi ja aseta sivuun. Kuumenna iso pannu keskilämmöllä. Lisää öljy ja sitten valkosipuli. Paista valkosipulia noin 1 minuutti tai kunnes se on pehmeää.

2. Sekoita joukkoon parsakaali ja keitä noin 2 minuuttia tai kunnes parsakaali on kirkkaan vihreää. Sekoita joukkoon maissi ja chilijauhe. Jatka kypsentämistä 3 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat kypsiä, poista sitten lämmöltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

3. Sekoita vinaigrette-ainekset kulhossa keskenään.

4. Kun parsakaali ja maissi ovat jäähtyneet, kaada päälle vinegrettiä ja maista mausteita. Mausta halutessasi lisää suolalla ja pippurilla ja tarjoile.