Aktiivinen aika: 20 min kokonaisaika: 1 h 20 min Tuotto: 8
Ainesosat
-
4 sitruunaruohon vartta, vain pehmeät sisäsipulit, leikattu 2 tuuman pituisiksi paloiksi
-
Neljä 2 kilon tilapiaa, skaalattuna ja puhdistettuina
-
Liete, joka on valmistettu 1/2 kupista maissitärkkelystä liuotettuna 6 ruokalusikalliseen vettä
-
1/2 kuppia kosher-suolaa
-
Mausteinen sitruskastike , tarjoiluun
Ohjeet
-
Murskaa sitruunaruohoa kevyesti huhmareessa. Asettele kalat työtasolle ja taputtele kuivaksi. Täytä ontelot sitruunaruoholla. Sivele 3 ruokalusikallista maissitärkkelyslietettä kalan toiselle puolelle. Levitä 1/4 kupillista suolaa lietteen päälle ohuen kuoren muodostamiseksi. Anna seistä huoneenlämmössä, kunnes kuori on kuiva, noin 20 minuuttia. Käännä kala varovasti ympäri ja toista loput 3 ruokalusikallista lietettä ja 1/4 kupillista kosher-suolaa. Anna seistä vielä 20 minuuttia, kunnes se on täysin kuiva.
-
Sytytä grilli. Aseta tilapia varovasti grilliin ja kypsennä kohtalaisen miedolla lämmöllä kerran kääntäen, kunnes kala on juuri kypsää, noin 20 minuuttia. Siirrä tilapia työtasolle. Kuori tilapian iho sormillasi tai kahdella haarukalla. Siirrä kalat lautasille ja tarjoa mausteisen sitruskastikkeen kanssa.
Suositeltu pariliitos
Tämän kaltaisia kevyitä, yksinkertaisia grillattuja kalaruokia varten etsi alue, joka on kuuluisa merenelävien grillaamisesta: Galicia, Espanjan Atlantin rannikolla. Raikas ja sitruunainen Albariño, Galician ikoninen valkoviini, on ihanteellinen täällä.