Aktiivinen aika: 20 min kokonaisaika: 35 minuutin tuotto: 5 kuppia
Ainesosat
-
8 isoa ancho chiliä, varret ja siemenet
-
1 pieni kuivattu punainen chili, varsi ja useimmat siemenet heitetty pois
-
1 litra kanalientä tai vähän natriumia sisältävä liemi
-
3 luumutomaattia, hienonnettuna
-
3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
-
1 pieni sipuli, hienonnettuna
-
1 rkl vaaleanruskeaa sokeria
-
1 rkl kasviöljyä
-
2 tl jauhettua kuminaa
-
2 tl kosher-suolaa
-
tl vastajauhettua mustapippuria
-
1 rkl siideri etikkaa
Ohjeet
-
Yhdistä keskikokoisessa kattilassa kaikki ainekset paitsi siiderietikka ja kiehauta; keitä 2 minuuttia. Peitä, poista lämmöltä ja anna seistä 10 minuuttia. Työskentele erissä, soseuta kastike tehosekoittimessa. Siirrä kulhoon ja sekoita joukkoon etikka.
Tee eteenpäin
Kastike säilyy jääkaapissa jopa 1 viikon ajan.
Tarjoile kanssa
Enchiladas.