Sahramiriisivanukas

Aktiivinen aika: 15 min kokonaisaika: 30 minuutin tuotto: 4

Ainesosat

• 1/4 tl sahramilankoja

• 2 1/2 kuppia täysmaitoa ja lisää tarjoilua varten

• 1 1/2 kuppia keitettyä riisiä, mieluiten basmatia

• 3 rkl kypsentämätöntä makeaa riisiä (mochigome)

• 1/8 tl jauhettua kardemummaa

• 1/2 kuppia raskasta kermaa

• 1/3 kupillista kidesokeria

• 2 rkl granaattiomenaa

• 2 rkl hienonnettua pistaasipähkinää

Ohjeet

1. Paahda sahramia pienessä kuivassa pannussa keskilämmöllä, kunnes se on kuivaa ja sävyn tummempi, 30 sekunnista 1 minuuttiin. Poista lämmöltä. Siirrä paahdettua sahramia pienelle lautaselle ja murskaa se lusikan selällä jauheeksi.

2. Vatkaa murskattu sahrami, maito, keitetty riisi, keittämätön riisi ja kardemumma keskikokoisessa kattilassa. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä ja vatkaa, jotta riisipalat hajoavat. Vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla, välillä sekoittaen, kunnes se on paksuuntunut ja tasainen, noin 25 minuuttia. Sekoita joukkoon kerma ja sokeri. Poista lämmöltä.

3. Tarjoile lämpimänä kuten makea risotto tai jäähdytä, sekoita joukkoon hieman lisää maitoa ennen tarjoilua pehmentämään koostumusta, haluttaessa (vanukas jähmettyy hieman jäähtyneenä). Pääannokset granaattiomena-arililla ja pistaasipähkinöillä.