Maalaismainen kana ja Chorizo-pasta

Aktiivinen aika: 30 min kokonaisaika: 45 minuutin tuotto: 2

Ainesosat

• 1 kananrinta (8 unssia)

• ¼ kupillista oliiviöljyä (plus 1 rkl ekstra-neitsytolista)

• Merisuola

• pippuria (Juuri jauhettu)

• 6 unssia penneä

• 1 sipuli (keskiksi hienonnettuna)

• ½ tl sokeria

• 1 kuppi chorizoa (5 unssia hienonnettuna, pinottuina)

• ¼ tl chilihiutaleita

• 1 ½ kupillista pinaattia (silputtuna)

• ½ kuppi Parmigiano-Reggiano-juustoa (ja lisää tarjoiluun tuoreena raasteena)

Ohjeet

1. Mausta broilerin rintafile suolalla ja pippurilla. Kuumenna pienessä pannussa 1 ruokalusikallinen ekstra-neitsytoliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää kana ja keitä 1 minuutti. Käännä kana, vähennä lämpöä, peitä pannu ja kypsennä 8 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna hautua kannen alla 10 minuuttia, sitten revi kana 2 haarukalla.

2. Keitä sillä välin pasta suuressa kattilassa suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.

3. Kuumenna suuressa paistinpannussa loput 1/4 kupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paista noin 5 minuuttia tai kunnes se pehmenee. Alenna lämpöä, lisää 1/2 tl merisuolaa ja sokeria ja jatka kypsentämistä 10 minuuttia, kunnes sipulit ovat hyvin pehmeitä ja karamellisoituneita. Lisää chorizo- ja chilihiutaleet ja keitä 3 minuuttia tai kunnes chorizo on kypsää ja alkaa ruskea. Lisää pinaatti ja keitä 1 minuutti, kunnes se alkaa kuihtua.

4. Lisää penne ja kana pannulle ja sekoita, jotta se peittyy hyvin. Poista lämmöltä, sekoita joukkoon 1/2 kupillista Parmigiano-Reggiano-juustoa ja mausta runsaalla merisuolalla ja vastajauhetulla pippurilla. Tarjoile ylimääräisen Parmigiano-Reggianon kanssa.