Paahdettu Poblano Salsa

Tuotto: 4 kuppia

Ainesosat

• 6 poblano chiliä

• 1 kiloa tomaatteja karkeasti pilkottuna (2 kuppia)

• 1/2 kuppia hienoksi pilkottua makeaa sipulia

• 1/4 kuppia hienonnettuja vihreitä oliiveja ilman kivet

• ruokalusikallista karkeaksi silputtua korianteria

• 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä

• 1 rkl tuoretta limen mehua

• Suolaa ja vastajauhettua pippuria

Ohjeet

1. Esilämmitä broileri. Paahda chilit broilerin alla, kunnes ne ovat kauttaaltaan hiiltyneet. Siirrä kulhoon, peitä muovikelmulla ja anna hautua 5 minuuttia. Kuori, varsi ja siemenet chilit ja leikkaa ne sitten 1/3 tuuman kuutioiksi. Sekoita tarjoilukulhossa chilit tomaattien, sipulin, oliivien, korianterin, oliiviöljyn ja limetin mehun kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla, sekoita ja tarjoile.

Tee eteenpäin

Salsa voi olla jääkaapissa yön yli. Tuoreen maun saamiseksi lisää korianteri juuri ennen tarjoilua.