Kokonaisaika: 40 minuutin tuotto: 10-12
Ainesosat
-
4 kiloa Yukon Gold -perunoita (kuorittuna ja leikattuina 1 tuuman paloiksi)
-
Kosher suola
-
1½ tikkua suolatonta voita
-
¼ kuppia täysmaitoa
-
1 kuppi majoneesia
-
Tuore jauhettua valkopippuria
Ohjeet
-
Peitä perunat isossa kattilassa vedellä ja kiehauta. Lisää reilu ripaus suolaa ja hauduta miedolla lämmöllä kypsiksi, noin 20 minuuttia. Valuta perunat siivilässä, ravista ylimääräinen vesi pois.
-
Sulata voi samassa kattilassa maidossa kohtalaisen miedolla lämmöllä. Poista lämmöltä. Purista perunat riisin läpi kattilaan ja sekoita hyvin. Kääntele joukkoon majoneesi, mausta suolalla ja valkopippurilla ja tarjoile.
Tee eteenpäin
Jos et tarjoa perunoita heti, anna niiden jäähtyä, siirrä sitten kulhoon tai suureen uudelleensuljettavaan muovipussiin ja säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää. Lämmitä perunat mikroaaltouunissa 2 minuutin välein aina sekoittaen, kunnes ne ovat kuumia.