Puna-valkoinen Spicy Slaw

Tuotto: 8-10

Ainesosat

• 1 kuppi maitoa

• 4 elefantin valkosipulinkynttä, puolitettuna

• 1 jalapeño, kanta poistettu

• 1/2 kuppia raskasta kermaa

• 1/4 kuppia majoneesia

• 2 rkl siideri etikkaa

• 1 rkl hunajaa

• Suolaa ja vastajauhettua pippuria

• Yksi 1 1/2-kiloinen napakaali, silputtuna

• Yksi 1 1/2-kiloinen pää punakaali, poistettu ytimestä ja silputtuna

• 1/2 kuppia ohuiksi viipaloituja sipulia

• 1/2 kuppia raastettuja porkkanoita

Ohjeet

1. Yhdistä pienessä kattilassa maito, valkosipuli ja jalapeño ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Kaada maito pois. Peitä valkosipuli ja jalapeño kermalla ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes valkosipuli ja jalapeño ovat kypsiä, noin 8 minuuttia. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

2. Poista jalapeño kermasta ja raaputa siemenet pois. Soseuta jalapeño tehosekoittimessa valkosipulin, kerman ja majoneesin kanssa tasaiseksi. Kaavi seos kulhoon ja vatkaa joukkoon etikka ja hunaja. Mausta kastike reilusti suolalla ja pippurilla.

3. Juuri ennen tarjoilua, sekoita napa ja punakaali hyvin suuressa kulhossa sipulien ja porkkanoiden kanssa. Lisää kastike, kääntele päälle ja tarjoile.

Tee eteenpäin

Kastike säilyy jääkaapissa enintään 1 päivän ajan.